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蔬菜到底能不能生食,要因菜而已,但是不能生食不意味着不能凉拌,将蔬菜戳熟或者用油炝熟就可以凉拌吃了。

推荐熟拌菜:粉丝麻油拌菠菜

菠菜200克,粉丝100克、香油、盐、味精、醋各适量

粉丝用温水泡软,捞出待用。菠菜择洗干净,放入沸水中焯一下,捞出,切成段。

将粉丝和菠菜一同放入盘中,加入香油、盐、味精和醋,拌匀即成。湖南米粉技术培训哪里好,学做湖南米粉技术,金师傅小吃培训。

鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱,秋水仙碱本身是无毒的,经胃肠道吸收后会氧化形成毒性很强的二秋水仙碱,能刺激肠胃,出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。

推荐熟拌菜:藕拌黄花菜

鲜藕300克,黄花菜50

盐、味精、葱花、鲜汤、湿淀粉、植物油各适量

将鲜藕洗净,去老皮,切片,放开水锅中焯一下,捞出待用。黄花菜用冷水浸泡,去杂质后洗净,挤去水分,备用。

锅中放植物油烧热,放入葱花煸香,再放入黄花菜煸炒,加入鲜汤、盐、味精,炒至黄花菜熟透,用湿淀粉勾芡,出锅,加入藕片略拌,待凉后装盘即可。

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新鲜木耳含叶林类光感物质,生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

推荐熟拌菜:芥末木耳

木耳150克,黄瓜、红尖椒各50克、盐、醋、味精、料酒、香油、芥末油、胡椒粉、姜末、葱花各适量

水发木耳去蒂洗净,用开水发透,捞起沥水。

红尖椒切环,与木耳一同放容器中,加入各种调料拌匀,装入盘中。

黄瓜切成片,卷成佛手形,摆于盘边即成。

常吃生荸荠, 其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

推荐熟拌菜:拌五丁

猪瘦肉、荸荠、鸡蛋糕、黄瓜、番茄各100克、盐、味精、奶粉、面粉各适量

1.荸荠去皮,焯过,切成丁。

2.猪肉煮熟后切丁。

3.鸡蛋糕、黄瓜、番茄均切成丁,与已经处理好的荸荠丁、猪肉丁一起放入盘内。将奶粉和面粉放碗内,加水调成糊。锅内加油,将奶糊加盐、味精烧至浓稠,浇在五丁上即可。


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点击次数:  更新时间:2019-04-08  【打印此页】  【关闭

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