13587865048
小吃文化 学一门技术,致富一家人

​温州冷菜凉拌菜技术培训,学凉拌菜技术,金师傅小吃培训

温州冷菜凉拌菜技术培训,学凉拌菜技术,金师傅小吃培训

网址:http://www.jsfxcpx.cn/

电话:13587865048

地址:浙江省温州市龙湾区状元街道耐宝路口红绿灯旁(东海路7——9号)(温州财税会计学校正对面

如果你问某个厨师凉拌菜的做法有哪些?恐怕他也不能给你个准确的数字,毕竟,中国的地域这么的辽阔,各个地方又有许多独特的做法,但是常见的倒是可以说出几种来,比如:凉拌黄瓜、凉拌木耳等等,今天我们就向大家推荐一种极为简单的小凉菜,希望大家会喜欢,特点是酸甜爽脆,好吃又解腻,营养和美味兼具!

温州冷菜凉拌菜技术培训,学凉拌菜技术,金师傅小吃培训。时间过的真快,一眨眼的功夫四月份即将结束,随着气温的逐渐升高,人的食欲难免会有所降低,凉拌菜就会重新被大家重视起来,再次成为好些人餐桌上的宠儿,此时口感清脆、味美色鲜的小凉菜,就会让人胃口大开,有时比起哪些大鱼大肉更受人们的欢迎。

凉拌菜好吃的关键,首先是食材的挑选和组合,其次是酱汁的精心搭配,只要把这两样充分考虑到位,拌出来的味道肯定会八九不离十,滋味和口感就会有所保证,懂的其中的一样,其它方法就触类旁通,自然就会举一反三,如果你对厨艺感兴趣,又不知道从何处下手,不如就从它开始学起吧!

食材配料:菠菜、胡萝卜、鸡蛋、食用油、辣椒油、酱油、生抽、米醋、盐、白糖、鸡精、香油、花生米、粉丝。

制作过程:

首先,在碗中打入2枚鸡蛋,把它充分打散,然后,在平底锅中刷入适量的底油,再把鸡蛋液倒入进去,开中小火把它煎成两面金黄的鸡蛋饼,捞出后,再把它切成粗细均匀的鸡蛋丝。

timg (8).jpg


起锅烧水,水开后,先放入菠菜和胡萝卜丝,焯烫30秒后,捞出再倒入冷水中过凉,攥干水分后,再把它盛入碗中备用,焯水的目的是让它们去除生味,同时,再拌的时候容易入味一些。

然后,再把提前泡好的粉丝倒入碗中,同时,再加入鸡蛋丝和炸好的花生米(如果怕上火,可以选择不放,毕竟不是任何人都喜欢吃,而且老人也不易多吃),再添入适量的蒜末,制作凉拌菜的,总的原则是先干料,再放调味品,前后顺序莫要搞颠倒。

然后,再倒入1勺的辣椒油,1勺的酱油,1勺生抽,1勺米醋,它们的比例为1111,大家亦可根据个人的口味,适当增减其中任何一种佐料的用量,最后,再加入少许的盐、鸡精、白糖调味,最后,再淋入适量的香油。

然后,套上一次性手套,或者用筷子把它们充分抓拌均匀即可,小凉菜制作完成,做法既简单又有营养,口感酸甜爽脆,好吃又解腻,大鱼大肉总有吃腻的时候,不妨拌一盘试试

 


分享到:
点击次数:  更新时间:2019-04-19  【打印此页】  【关闭

浙公网安备33030302000682号    版权所有 2010-2026 温州金师傅小吃培训 浙ICP备13010665号-2   温州金师傅小吃培训 温州酸辣粉培训  温州烧烤培训  温州卤菜培训  温州厨师培训