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温州鹿城区学小龙虾技术,想学十三香小龙虾技术,金师傅小吃培训

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薄荷在美食上的应用,通常不逃过两种:

不管是甜品,还是菜品,当你觉得不够美的时候,只要在上面插一个薄荷叶,逼格瞬间提高。别看就只是那一抹绿,就能把食物画面色彩平衡到最佳~

薄荷另一种常见用法,就是制作饮品酒水。温州鹿城区学小龙虾技术,想学十三香小龙虾技术,金师傅小吃培训。

经典的鸡尾酒莫吉托,就少不了新鲜薄荷的味道,淡朗姆酒+糖浆+青柠+苏打水+薄荷。整个一绿色系的鸡尾酒,在炎热夏季,看着都是清凉的。

其实就薄荷清凉的气味而言,哪怕是放到没有味的矿泉水里,也能带给你一份浓郁的夏日清爽。

除了装饰和饮品之外,剩下比较小众的就是薄荷入菜了所了解到的,云贵人民是很喜欢用薄荷来制作蘸水。然而在北方,好像并没有食用薄荷的习惯。偶尔在融合菜餐厅吃到一些什么薄荷牛肉卷,香酥薄荷排骨……吃薄荷的机会少之又少。

但不得不说,薄荷的清香气和肉菜搭配在一起,真的是提香又解腻,清爽又开胃,今天就和大家分享一道你可能没吃过的薄荷蒜瓣鸡。

鸡肉滑嫩,蒜瓣软香,薄荷清凉,这三者放一起一点都不违和,反而薄荷的凉凉香气,给整盘鸡肉带去了一份鲜甜清爽。

即便是现在天热没什么胃口吃饭,遇到这盘薄荷鸡也是要投降~

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你要准备:

鸡腿一只,大蒜一头,薄荷叶一小把,干辣椒、生姜适量

生抽两勺,老抽一勺,蚝油一勺,白糖一勺,盐半勺,料酒一大勺,白胡椒粉适量。

鸡腿肉剁成大块,放入碗中。

加入生抽,蚝油,白糖,盐,胡椒粉,料酒拌匀腌制。

将一整头蒜拦腰切开,剥去蒜皮。

薄荷用清水洗一洗备用。

平底锅烧热,倒入适量底油,先放入蒜瓣慢慢煸香。

等蒜头有些微黄,下入干辣椒和姜片

然后将鸡块下入锅中,翻炒均匀。

等鸡肉炒至半熟,倒入一勺老抽,翻炒上色。然后倒入一小碗热水,中火焖7—8分钟,直至焖熟。

等到锅内汤汁将要收干之时,把薄荷叶沥干水分,放入锅中。

然后立即关火,利用锅中余温,将薄荷叶的香味激发出来,翻匀即可出锅。

这道菜的口味是咸,甜,鲜,辣,爽都有了,味道复杂而又和谐,吃起来清爽不油腻。也许是放了薄荷的缘故,鸡肉吃起来都要比平时香了好多倍~


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点击次数:  更新时间:2019-05-24  【打印此页】  【关闭

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