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大蒜是厨房里常见的食物,由于独特的味道,一直被当做调味料食用。而且在饮食上使用非常广泛,无论是炝锅还是拌菜,都会看到大蒜的身影。

大蒜的味道一般会比较冲,有些人会比喜欢,觉得吃完大蒜后,嘴里会有口臭,很难接受。当然也有喜欢吃大蒜,不但不担心有口臭味道,还觉得这样能防癌。

人们普遍的一个概念就是吃大蒜抗癌,也在朋友圈里看到了大蒜养生的文章,说大蒜能防癌、抗癌、降血脂、降血压、预防心血管疾病等等好处。大蒜真的有这么神奇吗?2019夏季火爆小吃有哪些?温州瑞安小吃培训,金师傅一对一教学

其实,大蒜也是很普通的食物,并没有流传的这么神奇。近些年来,人们对大蒜做了很多研究,也发现了很多大蒜的优点,但抗癌、防癌这件事上,存在很大争议,有些实验都没有通过。

只是有些不良的商家,打着抗癌、防癌的口号,销售大蒜相关的保健品。千万不要相信这样的保健品,可能白花钱,还搭上健康。

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大蒜降血脂的相关实验也没有通过,只是做了有关大蒜的提取物放在动物身体进行的实验,不能简单的推到人身上。

但大蒜并不是一事无成,大蒜的抗菌、抗病毒效果,已经得到确认。研究发现,大蒜中含有大蒜素,这也是大蒜刺激性气味的来源。这种物质会对病菌有抑制作用,能够对抗细菌真菌。还能抗病毒,对抗普通感冒。

尤其是生吃大蒜,抗菌效果更明显,可以把生大蒜碾碎,然后放置十分钟,这样大蒜素就可以充分分泌出来,杀菌效果更好。

所以说,大蒜虽说很好的食物,但人们不能一味的追求大蒜功效,人们食用大蒜的量远远达不到实验中提取的摄入量。而且大蒜有很强的的刺激性,吃的过多会造成肠胃不适。

在选择大蒜炝锅的时候,尽量控制油温,不让温度过高,否则会破坏大蒜里面的大蒜素,还会使大蒜变得黑。不仅味道不好吃了,效果也会大打折扣。


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点击次数:  更新时间:2019-07-12  【打印此页】  【关闭

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