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温州乐清石帆镇哪有培训生煎包技术,想学早餐生煎包技术,金师傅生煎包培训

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教您做一款简单的花卷,新手一看就会,发酵时间短,不上火,比包子好吃。这个葱花卷,做法简单新手也行,比包子还香,出锅没放凉就吃光。面食中的花卷我做的不多,因为家人不太喜欢吃。前几天邻居送了一笼她自己做的包子和花卷给我,没想到孩子净挑着花卷吃完了,她还说从未吃过这么香的花卷,叫我也学着做一点试试

温州乐清石帆镇哪有培训生煎包技术,想学早餐生煎包技术,金师傅生煎包培训。其实这款花卷做起来很简单,新手按照步骤来,一看就会,不用煎不上火,蓬松柔软越嚼越香。发面也不像做包子那样耗时,现在天气炎热,揉好面稍微静置15分钟左右就可以整形了,做好的花卷蒸一蒸就出锅,口感蓬松柔软,还没放凉就被家人吃光了,太难得了!

【香葱花卷】

【食材】中筋面粉250克、酵母3克、白糖5克、盐3克、温水适量、小葱3根、食用油少许、黑芝麻5

做法:

面粉用大盆盛起,调入酵母、1克盐、5克白糖,逐渐加入温水,边加边搅拌,能揉成面团时停止加水;

将面粉揉成光滑柔软的面团,遮上保鲜膜,在常温处发酵15分钟左右,夏天气候炎热,面团不能长时间在常温下发酵,否则容易发酸;

发面的同时咱们来准备葱油,将小葱洗净,摘去头尾,葱梗用来爆香就成切段,葱叶撒在面皮上的就切碎;

烧热锅,倒入10克左右食用油,将葱梗炸香后捞出,此时顺便把黑芝麻放入锅中炒香;

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碗里盛点面粉,面粉里搁2克盐,将烧热的葱油浇在面粉上面,用筷子搅拌均匀,葱油就做好了;

此时将发酵过的面团取出,放在案板上揉均匀,再擀成长方形的薄片;

将拌好的芝麻葱油涂抹在面皮上面,四边留点白,方便捏紧封口;

将面皮从上至下卷起来,或是像折扇子手法一样卷起,卷好后向两头稍微拉伸一下,能让面皮之间紧实一点,再捏紧两头接口;

用刀切出大小统一的面剂子,取一根筷子,竖着在面剂子中间压一下;

拿起面剂子,向两头拉伸,两个手捏住两头同时往反方向转动,就成了一根像粗麻绳的花卷;

将长条花卷两头重叠起来,捏紧后用掌心轻轻按压一下,就成了一个圆形的花卷;

做好的花卷放入蒸锅中,此时不要开火,遮上锅盖醒发10分钟左右,再打开大

火蒸20分钟,蒸好后焖5分钟,取出即可食用。


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点击次数:  更新时间:2019-08-20  【打印此页】  【关闭

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