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茄汁鹌鹑蛋

1、鹌鹑蛋用清水冲洗再放入锅中加水煮,用电磁炉定时5分钟,大火烧开转中小火即可

2、将煮好的鹌鹑蛋捞出用冷水冲洗,在案板上敲裂

3、敲好的鹌鹑蛋放入装有清水的盆里,更容易把壳剥掉,捞出沥干水。台州玉环学灯盏糕技术,温州特色灯盏糕小吃培训哪里好,金师傅灯盏糕培训。

4、锅热下油,放入鹌鹑蛋煎至金黄盛出(煎的时候要勤晃动锅体,使蛋皮受热均匀,煎的颜色更漂亮)

5、锅底留油,倒入番茄酱,加少许盐炒匀,炒过的番茄酱更漂亮

6、最后把煎过的鹌鹑蛋放入翻炒裹上番茄酱即可盛出,最后撒上点芝麻

五香鹌鹑蛋

1、准备好适量八角、桂皮、花椒、香叶,洗净后放入卤料袋中

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2、鹌鹑蛋放入水中,洗去表面污秽

3、将洗净的鹌鹑蛋放入锅中,加入适量水,大火煮开后转中火5分钟至鹌鹑蛋熟,沥水

4、另取一口锅,倒入适量生抽及老抽,放入卤料包、少许辣椒粉及冰糖

5、加入适量的水,大火煮开,放入鹌鹑蛋

6、大火煮开后转小火煮1小时,熄火后浸泡几小时即可

黄金蛋

1、鹌鹑蛋用清水洗一下后,在锅里添加清水,并加一点儿盐煮熟

2、鹌鹑蛋煮熟后过凉水浸凉后,剥去外壳,晾干鹌鹑蛋表面的水分

3、锅加热,倒入适量的食用油,小火将鹌鹑蛋炸至表面金黄

4、炒锅加热,加入适量的食用油,下入番茄酱小火慢慢炒至酱和油融合在一起,加入一点儿盐,倒入炸好的鹌鹑蛋,使所有的蛋都裹上番茄汁就可以了


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点击次数:  更新时间:2019-08-25  【打印此页】  【关闭

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