台州玉环学灯盏糕技术，温州特色灯盏糕小吃培训哪里好，金师傅灯盏糕培训

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电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼7——9号）（温州大道18号正对面）

茄汁鹌鹑蛋

1、鹌鹑蛋用清水冲洗再放入锅中加水煮，用电磁炉定时5分钟，大火烧开转中小火即可

2、将煮好的鹌鹑蛋捞出用冷水冲洗，在案板上敲裂

3、敲好的鹌鹑蛋放入装有清水的盆里，更容易把壳剥掉，捞出沥干水。台州玉环学灯盏糕技术，温州特色灯盏糕小吃培训哪里好，金师傅灯盏糕培训。

4、锅热下油，放入鹌鹑蛋煎至金黄盛出（煎的时候要勤晃动锅体，使蛋皮受热均匀，煎的颜色更漂亮）

5、锅底留油，倒入番茄酱，加少许盐炒匀，炒过的番茄酱更漂亮

6、最后把煎过的鹌鹑蛋放入翻炒裹上番茄酱即可盛出，最后撒上点芝麻

五香鹌鹑蛋

1、准备好适量八角、桂皮、花椒、香叶，洗净后放入卤料袋中

2、鹌鹑蛋放入水中，洗去表面污秽

3、将洗净的鹌鹑蛋放入锅中，加入适量水，大火煮开后转中火5分钟至鹌鹑蛋熟，沥水

4、另取一口锅，倒入适量生抽及老抽，放入卤料包、少许辣椒粉及冰糖

5、加入适量的水，大火煮开，放入鹌鹑蛋

6、大火煮开后转小火煮1小时，熄火后浸泡几小时即可

黄金蛋

1、鹌鹑蛋用清水洗一下后，在锅里添加清水，并加一点儿盐煮熟

2、鹌鹑蛋煮熟后过凉水浸凉后，剥去外壳，晾干鹌鹑蛋表面的水分

3、锅加热，倒入适量的食用油，小火将鹌鹑蛋炸至表面金黄

4、炒锅加热，加入适量的食用油，下入番茄酱小火慢慢炒至酱和油融合在一起，加入一点儿盐，倒入炸好的鹌鹑蛋，使所有的蛋都裹上番茄汁就可以了