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温州卤菜凉拌菜技术培训,学习好吃的红油凉拌菜技术,金师傅小吃培训

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舌尖上的中国川菜之回锅肉的做法:

基本每个炒菜的人都有自己特别钟爱的调味料,而四川人大部分都特别喜欢放入豆瓣酱,认为放入了豆瓣酱之后菜肴会更鲜美丰富,有些人可能一开始不习惯,认为放入豆瓣酱之后颜色不好看,味道也特别咸,但是吃几次之后就感觉如果没有放入豆瓣酱似乎就少了点啥。

温州卤菜凉拌菜技术培训,学习好吃的红油凉拌菜技术,金师傅小吃培训。现在我们就一起看一下蒜苗回锅肉的做法,里面也放入了少许豆瓣酱,大家可以少放入一些慰藉,少倒入一些酱油,味道也同样会十分好,究竟怎样做蒜苗回锅肉?回锅肉怎么 做好吃?

1.先将猪肉 蒜 姜 蒜 花椒 豆瓣酱 酱油 料酒 葱都准备好

2.然后将水倒入锅里烧开后放入葱姜蒜,放入花椒熬煮出香味

3.再放入一整块的猪肉,煮至6成熟就要立刻捞出,然后浸泡在清水中2分钟

4.然后捞出切成片状,再将蒜苗洗干净后斜切成段,油倒入锅里中火烧热

5.放入肉片翻炒,再放入豆瓣酱翻炒,倒入少许酱油和料酒,翻炒均匀

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6.倒入蒜苗大火翻炒熟就可以铲出了。

蒜苗回锅肉的做法贴心提示:

1.肉煮好之后建议浸泡在冷水中一会,这样做的目的是使肉更方便切。

2.猪肉别切的太厚,薄一点口感更好,不会特别柴。

3.豆瓣酱是很常见的调味料,是用很多食物一起发酵而成,一般常见于四川、安徽、云南、山东、河北等地,味道十分鲜美。

 


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点击次数:  更新时间:2019-08-31  【打印此页】  【关闭

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