温州平阳南湖乡哪有学鸡蛋汉堡技术,学校门口摆摊做鸡蛋汉堡,金师傅鸡蛋汉堡培训
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舌尖上的中国川菜之鱼香肉丝的做法:
1.先将猪里脊肉 水淀粉 葱 料酒 蒜 姜 郫县豆瓣 泡朝天椒 香醋 鸡精 白砂糖 酱油都主备好。温州平阳南湖乡哪有学鸡蛋汉堡技术,学校门口摆摊做鸡蛋汉堡,金师傅鸡蛋汉堡培训。
2.然后将猪里脊肉顺纹路切成厚片,然后再切成丝,倒入少许水淀粉,放入豆瓣,再倒入酱油用手抓匀后腌制入味
3.之后将水淀粉再倒入干净的碗里,倒入醋,放入白糖,再倒入料酒
4.放入鸡精搅拌均匀,酱汁就制作好了,然后将油倒入锅里烧热至冒烟,再放入肉丝快速翻炒半分钟就要立刻盛出
5.控干油,然后用大火加热底油,放入泡椒碎末,放入豆瓣翻炒片刻,大概30秒就会出香味
6.放入姜蒜末再翻炒1分钟出香味,倒入肉丝,快速翻炒均匀,然后将酱汁沿锅边倒入锅里
7.快速翻炒均匀,收汁,撒些葱花就完成了。
鱼香肉丝的简单家常做法贴心提示:
1.醋倒入适量即可,爱吃酸的,可以稍微多倒入一些醋,不喜欢醋味太重就少倒入一些。
2.豆瓣、泡椒以及姜蒜都要提前先切成碎末,翻炒的时候才会更鲜香可口。
3.想要肉丝口感更鲜嫩爽滑,要提前放入淀粉,倒入蛋清,倒入少许酱油,拌匀后腌制,这样就不需要倒入水淀粉,口感也会特别的嫩。
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