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这个土豆烧排骨算是比较大众家常的一道菜了,每个人的做法都不尽相同。但步骤并不繁琐,对厨艺要求不高,煎炸成金黄的排骨和土豆,绵软入味,香喷喷,味道美,还加入了特别的调味料---老干妈,增添了的香味让我们眼前一亮,更让人垂涎三尺。话不多说,今天我们就来复刻一次王俊凯这个土豆烧排骨的做法,爱吃排骨和土豆的有福啦,喜欢的朋友不妨作于家人共品尝!

温州茶山学炸土豆小吃技术培训哪里好,想学炸土豆小吃我选金师傅。【材料】:排骨 400克、土豆 1个、青菜椒 半个、黄彩椒 半个、鸡蛋 1个、洋葱 半个、香葱 少许、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、淀粉 2茶匙、老干妈 1汤匙、孜然粉 少许、盐 少许

【做法】:1、把排骨剁成块,然后用清水浸泡5分钟,把血水泡出来后再冲洗一遍,把水分沥干,放入蚝油、盐、淀粉,敲入一个鸡蛋清

2、用手把所有调料抓匀,不要怕脏,用手抓能使排骨更好的入味;

3、腌制排骨的时候我们来准备土豆,把土豆切成滚刀块,不要太大块;

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4、锅内放入多些油,油温8成热时放入土豆,用中火一直把土豆炸到金黄,期间用筷子搅拌一下防止土豆黏连在一起,炸好后捞起控油备用;

5、把腌制好的排骨一块块夹进油锅内,先用小火炸,炸到表面微黄后再转中大火炸到排骨焦黄,如果一开始就用大火容易导致排骨表皮焦了里面还没熟,排骨炸好后捞起控油备用;

6、把彩椒和洋葱都切成小丁;

7、锅内放入少许油,倒入洋葱和菜椒翻炒1分钟左右,炒出香味;

8、再把炸好的土豆和排骨倒入锅内翻炒;

9、放入1汤匙的老干妈,撒上一点孜然粉和盐翻炒20秒左右,最后撒上葱花就可以了。


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点击次数:  更新时间:2019-09-16  【打印此页】  【关闭

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