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秋了,可以说胃口也跟着回来了,而在我们家,就我个人而言任何季节只要有一盘咸菜就能吃掉两碗米饭。真的是一点儿都不夸张的说呀。前段时间才把家里坛子里去年腌制的一坛子腊菜吃完了,这不夏末腌制的豇豆又可以吃了。我喜欢一次性多腌制一些,然后入秋了,或者到了冬天的早上喝粥都可以用来当下饭菜。甚至有的时候用来配菜都是非常不错的。我最爱这道菜,做法简单,美味又下饭,上桌后米饭多加一碗!

温州梅头学做铁板烧烤技术,想学铁板鱿鱼铁板豆腐技术,金师傅铁板烧烤培训。其实我们家也就我一个人喜欢吃这种酸豇豆,不过小朋友的话,偶尔吃粥的时候也愿意吃几根,不少也是少量。可能是因为从小没有这种习惯吧,不像我小的时候一直是吃这种咸豇豆的,不管是吃炒饭还是喝粥,那个时候家里穷呀,哪有这么多好吃的菜可以选择,这种咸菜才是每天饭桌上的常见菜。说来也奇怪现在生活条件好了,我反而依旧喜欢吃这种咸菜,明知道吃多了对身体不好,还是会不自觉的做一些备着。

【青椒肉丝炒咸豇豆】

主要食材:咸豇豆,肉丝,青椒。

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具体做法:

1,咸豇豆从坛子里取出来之后用清水冲洗几次,沥干之后切成长段,也可以再切短一点的。瘦肉切丝,青椒也切丝。

2,锅加适量油,烧热之后放肉丝翻炒至变色,加适量生抽进去,不加也是可以的。

3,倒入豇豆翻炒,炒至肉吸收到豇豆的咸味,明显能闻到香味就可以了。

4,出锅前倒入青椒丝翻炒到青椒断生,可以撒一点胡椒粉提提香味,别的就不需要再放了。

腌制后的特点:色好、鲜脆、下饭。每次吃着妈妈腌制的那脆嘣脆嘣的咸豇豆,就着米饭或者粥吃,特别的开胃下饭。特别是天热的没啥胃口的时候。这个咸豇豆真的是非常需要的。所以建议大家在豇豆便宜的时候多买一点。做咸豇豆的时候,一定要选嫩一点细一些的。我买的时候特意选细一点的。去掉上面的蒂,挑出有虫眼的哦。青水洗净沥干备用。准备一盆盐开水,一定要等它凉透才可以用哈。我特别选了一些青椒进去,不知道你们有没有试过,腌制过的青椒也特别好吃哦。当然如果是辣点的更好啦。


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点击次数:  更新时间:2019-09-19  【打印此页】  【关闭

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