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花菜烧大白干。花菜买回来洗净用手掰成小朵,然后锅的水加盐加油烧开后下花菜焯一下水。大白干,冼净切成小块。把大白干先用油煎一下,这样口感好一点,大白干差不多煎好之后,直接用锅里的油下焯过水的花菜翻炒,这里不需要把大白干装起来,直接一起炒制是没有问题的。

温州龙湾区灵昆镇沙塘培训烧烤技术,烤生蚝技术哪里好,金师傅烧烤培训。等花菜吸入了油之后,倒入生抽再次翻炒,差不多之后可以加蚝油了。再加一点点开水,一点点就可以,不需要太多,烧开收汁加盐提味。撒香葱装盘就可以啦!

冬瓜肉圆汤。肉剁好后,再把一小段的油条切碎放进去。全部剁好之后加生抽,盐,少许水,顺一个方向搅打上劲,就跟平时做包子饺子馅料一样,一定要搅打上劲做出来的肉圆才好吃哦。锅里倒入油,放蒜泥爆出香味,切薄片的冬瓜倒进去,翻拌至冬瓜呈少许透明状态就差不多了。关火后锅里加凉水,下肉圆。

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所以肉圆做好后,记住这里是凉水。很多人不理解,什么做汤的时候会是用凉水。呃,说实话,我之前也是水烧开了下肉,但是之后听名厨说了一下,其实真正的做法是凉水下肉才好吃。烧开后,转小火。再烧一会,让肉更入味,冬瓜也更软烂。

咸菜炒千张。千张切丝后泡开水,去除豆腥味,锅里放蒜泥爆香后捞起来下红椒炒。倒入咸菜炒至浸入油,最后加入千张丝翻炒至跟咸菜混合即可。此菜不需要加盐,直接食用。因为之前千张焯过水了,不用提心炒不熟。秋补不必大鱼大肉,经济实惠,口感清爽的炒菜,滋润补水防秋燥。


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点击次数:  更新时间:2019-09-20  【打印此页】  【关闭

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