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学做手工制作烤面筋技术哪家好,哪有教烤面筋,金师傅烤面筋技术培训

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古往今来,关于美食做法的文章数不胜数,大到山珍海味,小到家常便饭,每种食材都有描绘它的文字。有一种食物,让所有吃货为之迷恋,它是肉食爱好者的最爱,每一种做法,每一种口味,都是餐桌上最诱人的风景,这就是排骨……

学做手工制作烤面筋技术哪家好,哪有教烤面筋,金师傅烤面筋技术培训。排骨的做法不下数十种,不过最让人喜欢的还是煲汤。刚出锅的排骨汤,散发着浓浓的肉香味,吃过以后才能体会到神清气爽的感觉,洁白的汤汁令人陶醉,这也是妈妈味道的重要做成部分。小简以为这样的菜肴无需分享做法,人人都会,家家都做,没想到竟然有许多酒店大厨都做得不尽人意……

炖排骨汤时,有人焯水,有人直接炖,其实这都是不对的,如果将排骨焯水,营养会大打折扣!如果直接炖,排骨中的很多杂质会溶于汤汁之中,多少会影响健康。那么到底应该怎么做呢?别急,您慢慢往下看……

所需食材:新鲜排骨,干竹荪,枸杞,盐,胡椒粉,葱姜片。

做法,1:买回的排骨剁成大块,用清水浸泡1小时,去除血水。

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2:控干水分后,再加入一把淀粉,揉搓2分钟,然后用清水洗净,控干水分。

3:炒锅内加入少许食用油,放入排骨煎制两面微微起皮,再倒入热水。

4:烧开后倒入砂锅内,放上葱姜片,盖盖儿煮50分钟。

5:然后放上竹荪节,枸杞,盐,胡椒粉,少许白醋,再煮20分钟,关火即可。排骨万万不要焯水,想要汤汁洁白鲜香,要用油煎一下,一定要多加这1步哦,很关键!

干竹荪要用温水泡发,然后将头部的菌帽摘掉,切成长段就可以。

浸泡后的排骨,再加入淀粉揉搓,这样能去除更多的脏物质。

醋的加入,既能加快排骨中钙的渗出,又能让煮好的排骨软烂不塞牙。

跟常见的香菇,蘑菇相比,大家可能对竹荪不太了解,新鲜的竹荪成雪白的圆柱状,微风一吹它像小仙女一样,在丛林中翩翩起舞,除了较高的颜值,它还被誉为山珍之花菌中皇后,自古就列为草八珍之一,是不可多得的食材,用其煲汤无论是味道还是营养都更上一个档次……

 

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点击次数:  更新时间:2019-11-23  【打印此页】  【关闭

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