13587865048
小吃文化 学一门技术,致富一家人

想在温州鹿城区江滨街道黎明新村开家卤味店,哪有教卤味技术,金师傅卤味培训

想在温州鹿城区江滨街道黎明新村开家卤味店,哪有教卤味技术,金师傅卤味培训

网址:http://www.jsfxcpx.cn/

电话:13587865048

地址:浙江省温州市龙湾区状元街道耐宝路口红绿灯旁(东海路7——9号)(温州龙湾财 税会计学校正对面)

【卤猪肝】

所需食材:鲜猪肝1块,盐4克,老抽4勺,肉蔻1个,八角1个,香叶2片,桂皮1小块,葱姜适量

做法:想在温州鹿城区江滨街道黎明新村开家卤味店,哪有教卤味技术,金师傅卤味培训

1.猪肝放到清水中反复浸泡一两个小时,泡出血水。如果为了时间更快,可以将猪肝切开后再浸泡。

2.准备好香料,肉蔻1个,八角1个,香叶2片,桂皮1小块。

3.锅中放水,冷水将猪肝放入,加入香料和盐,再倒入老抽。

4.开中小火,开锅后煮20分钟关火,再浸泡一段时间会更入味。

1cde55d23674f5ea71b365c7d3483a50.jpeg


【炸肉丸子】

所需食材:肉馅300克,卤水豆腐半块,馒头半个,盐2克,白糖1小勺,葱姜蒜适量,生抽2勺,鸡蛋清1个,白胡椒粉少许

做法:

1.肉馅中加入盐2克,白糖1小勺,葱姜蒜末适量,生抽2勺,鸡蛋清1个,白胡椒粉少许,调匀。

2. 豆腐放进保鲜袋捏碎。倒入调好的肉馅中拌匀。

3.将馒头渣儿倒入肉馅中拌匀。

4.锅中放适量的油,油温六七成热时,揉好丸子,中小火,炸至金黄捞出。

6cd72cb0f7fabcd19183e562702dc16.jpg


【鸡心炒辣椒】

所需食材:

鸡心300克,青辣椒3个,盐3克,酱油2勺,白糖1勺,料酒少许,葱姜蒜适量

做法:

1.准备食材。青辣椒洗净,切去尾部,去除里面的筋和籽,再切成小段。

2.买来的鸡心用清水洗干净,浸泡几遍泡出血水。

3.将鸡心对切,再对切。倒少许料酒腌一会儿,有助于腌出水分和去腥。

4.锅中放油,油热后下入葱姜蒜翻炒煸香。倒入青椒煸炒匀。

5.再倒入鸡心翻炒匀,鸡心比较容易熟,炒的时候要中大火爆炒为宜。

6.倒入盐和酱油,加入1小勺白糖提味儿,炒匀出锅。

1471616568134168.jpg


分享到:
点击次数:  更新时间:2019-11-30  【打印此页】  【关闭

浙公网安备33030302000682号    版权所有 2010-2026 温州金师傅小吃培训 浙ICP备13010665号-2   温州金师傅小吃培训 温州酸辣粉培训  温州烧烤培训  温州卤菜培训  温州厨师培训