温州金师傅正宗黄牛骨培训，想学黄牛骨技术，黄牛骨培训哪家味道好

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网址：http://www.jsfxcpx.cn/

电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

温州金师傅小吃培训创建于2003年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

温州金师傅正宗黄牛骨培训，想学黄牛骨技术，黄牛骨培训哪家味道好。用普通的锅炖猪蹄至少要用1个半小时，还不一定能啃得干净，用高压锅真是太省心了，压了20分钟已经完全脱骨了。我妈牙口不好，用嘴一抿，居然整块肉皮和筋都进口了，老妈高兴啊，竟然吃了两块（不是两只噢，是一只猪蹄剁成了6块）

得嘞，长话短说吧！所有的注意事项都在操作过程中，有什么疑问也可以在评论区留言。遇到这菜我绝不还价，学会了，你也要吃上瘾的！

【红焖猪蹄】

材料：猪蹄2只，冰糖20克，大葱1段，姜1块，八角2颗，干红辣椒3颗，盐2克，酱油15克，红腐乳汁30克，植物油少许，清水适量

时间：20分钟

厨具：高压锅

制作过程：

1. 猪蹄剁成小块，清洗干净；调料准备好，用量可以随口味来调整，基本用料是：冰糖，大葱，姜，八角，干红辣椒，盐，酱油，红腐乳汁；红腐乳汁也就是北方常吃的酱豆腐汁，其中有红曲，用来炖肉颜色漂亮，而且有香味；

2. 猪蹄入温水锅中煮开，用漏勺从滚开的水面捞出，可避免浮沫沾在猪蹄表面；

3. 焯水的时候把大葱切段，姜切片，备用；

4. 双喜高压锅大火加热，倒少许植物油，把冰糖倒入油中，慢慢加热，冰糖会一点点裂开、融化，用铲子不停地搅拌，直到冰糖从白色融液变成琥珀色，这个过程就是炒糖色；可以使猪蹄挂上颜色，而且汤中会有淡淡的焦糖味；

5. 将葱段、姜片、干红辣椒全部倒入糖液中，不停翻炒出香味；

6. 倒入酱油，再倒入清水，如果用热水最好了，再将酱豆腐汁、盐同入汤中，煮开后再倒入焯过水的猪蹄；

7. 待汤再次沸腾后，盖上高压锅的盖子，转中火，焖炖20分钟关火；

8. 高压锅泄压后打开盖子，锅内会有不少汤汁，想省事就直接捞出猪蹄吃，想要味道更加浓郁，不盖盖子大火收汁，直到汤汁变浓稠，全部挂在猪蹄表面即可出锅。