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茄子鱼,温州鹿城区江滨街道株浦精武鸭头技术培训哪家正宗,金师傅精武鸭头培训名气大

【制作原料】:圆茄子 500克 色拉油 适量 鸡蛋 两个

香醋 1大勺 糖 2大勺 盐 1/2小勺 生抽 1大勺 水 适量

八角 一个 蒜头末 2

【制作方法】:

1.茄子去皮,对半切开后切片。茄子片均匀地裹上鸡蛋液

2.起油锅烧热油,将茄子片入油锅,两面炸金黄色。

3.榨好的茄子用厨房纸吸下油。

4.另起油锅,加入蒜头末,八角,炒香。

5.加入醋,生抽翻炒下,加入茄子,轻轻翻炒。加入水,盐,糖,中小火煮,直到茄子内部全部变软。

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红酱茄子披萨

【制作原料】: 高粉 170g 干酵母 2.5g

7g 2g 95ml 黄油 5g

红酱 适量 中等茄子 一个 鸡蛋液 少许 马苏里拉 适量

【制作方法】:

1.茄子清洗干净,处理好,切薄片。

2.国内加入色拉油,煎至两面金黄,变软即可。

3.除了黄油的所有材料全部加入面包机内,揉14分钟出较厚的膜。

4.加入黄油,继续揉出薄膜。

5.温暖处发酵至两倍大,大约11个半小时。

6.排气,醒发10分钟。擀成0.8cm12寸圆形大小。继续发酵大约40分钟。表面用餐叉叉出小孔。

7.涂上红酱。撒上三分之一的马苏里拉,铺上茄子。

8.边缘处刷上鸡蛋液。

9.放入预热210°的烤箱,第二层,烘烤约10分钟。

10.拿出后,继续撒上三分之二的马苏里拉。

11.继续放入烘烤3-5分钟。

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凉拌茄子条

【主要原料】:长条茄子 4

生抽 2汤匙 香醋 1汤匙 芝麻油 适量

白糖 适量 鸡精 适量 红油 半汤匙 香菜 少许

【制作方法】:

1.茄子去掉蒂,去掉头,清洗干净。

2.将茄子切两段,放入盘子,放入蒸锅内,大火蒸熟。

3.将蒸熟的茄子冷却,撕成细条。加入生抽,香醋,白糖,鸡精,加入芝麻油。

4.加入小红油,放一些时间让它入味,加入香菜。

 


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点击次数:  更新时间:2019-12-18  【打印此页】  【关闭

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