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学习正宗温州口味的汤面技术,金师傅温州汤面大排面海鲜面技术培训

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学习正宗温州口味的汤面技术,金师傅温州汤面大排面海鲜面技术培训。北方人离不开面条,家里经常备着各种粗细不同的干面条,工作忙的时候煮一碗面就是一顿饭,比叫外卖还要方便呢。北方人吃面条就是主食,加点肉末加点鸡蛋加点肉汤,营养也不错。南方人会觉得吃面条当主食吃不饱,其实好多北方人吃米饭也觉得吃不饱。我觉得这就是个习惯问题。关于面条和米饭,你有什么感觉?喜欢吃米还是吃面?

丝瓜肉末面,这个经典吃法对我而言,藏着童年的记忆,小时候在老家,一到夏天,菜园子里的丝瓜天天吃也吃不完,炒丝瓜做捞面做汤面天天吃也吃不烦。丝瓜鲜嫩多汁,怎么做都好吃。一丢丢肉末炒一锅丝瓜,煮好的面条捞入炒好的丝瓜里面,想吃捞面吃捞面,想吃汤面吃汤面,味道都很好。

面条怎么煮才好吃?

看起来是一个很傻的问题,谁不会煮面啊。还真是有人不会煮,同样的面条,不同的人煮出来就是不一样。煮面不宜过熟,如果用干挂面,还有一点点儿硬心就出锅,配着炒好的臊子最好吃。如果煮到软烂的程度,再好的臊子也没有办法让面条美味了。煮面时锅中的水量要足,火要大,一次不要煮太多面条,这样煮出来的面才好吃。

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肉末丝瓜面

材料:丝瓜、肉末、大葱、挂面、盐、食用油、生抽。

做法:

1、准备肉末,用不了那么多,一人份的面条,60克肉末就够了,丝瓜去皮切成滚刀块,葱切碎备用。

2、炒锅预热,倒油,把油烧到温热的时候下入肉末和葱碎炒香。

3、接着下入丝瓜块翻炒,用盐和一点儿生抽调味。

4、再加一勺水煮开,丝瓜和肉末都煮出香味,关火备用。

5、煮面的锅水开后下入挂面煮熟,煮干面条,根据面条的粗细不同,6、面条下锅后加两次水或者三次水,面条就煮熟了,一定要准确把握面条出锅时间,别把面条煮烂了。

6、面条捞入碗中,把煮好的丝瓜肉末连汤一起加入面条碗中,一碗香喷喷的丝瓜面就做好了。

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点击次数:  更新时间:2020-05-22  【打印此页】  【关闭

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