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炒杏鲍菇牛肉, 台州温岭学习精武鸭头技术哪里好,精武鸭头香辣鸭头技术培训,金师傅卤鸭头培训

1.牛肉洗净切成薄片加少许生油,柱候酱,生姜,生粉,少许白砂糖,少许曲酒,食盐拌匀入味。

2.杏鲍菇洗净开边切成薄片。大火烧锅,放油烧热落大蒜爆香后加牛肉翻炒。牛肉炒白。加入杏鲍菇一起翻炒。炒熟后用生粉勾芡,加入葱花就可以上盘了。

红烧鱼块

1、鲅鱼宰杀干净剁成块,冲洗干净。

2、加老抽、生抽、姜片和料酒拌匀,腌制20分钟,再加适量淀粉,再次翻拌均匀。

3、油温5成热时,放腌好的鱼块炸两分钟,捞出控油。

4、锅中留底油,爆香葱姜蒜,倒入炸好的鱼块,翻炒均匀,加生抽老抽调味,接着加入适量开水,淹没鱼块,盖上锅盖炖10分钟。大火收汁,即可出锅。

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毛血旺

所需食材:鸭血、毛肚、虾仁、鱿鱼片、鳝鱼片、黄豆芽、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、冰糖、豆瓣酱、料酒

做法:

1、先把鱿鱼片、鳝鱼片用料酒、生抽、盐腌制十分钟。

2、将黄豆芽放入滚水煮一分钟,然后捞出放在碗里。

3、锅烧热后放油,等油热后放入姜、蒜、干辣椒翻炒,接着放入香叶、八角、桂皮、冰糖等,翻炒一分钟左右,放入两勺豆瓣酱炒出红油。

4、然后加入适量清水烧开,接着放入鱿鱼片、鳝鱼片、虾仁煮两分钟左右,放入鸭血,煮四分钟左右,最后放入毛肚。

5、豆瓣酱很咸,可以尝下咸度是否合适,加入鸡精调味。即可关火。起锅后,把准备的花椒粒,干辣椒,香菜铺在菜上,洗锅烧热放热油淋上即可。

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点击次数:  更新时间:2020-05-27  【打印此页】  【关闭

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