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温州瓯海学习做牛肉汤技术哪里好,想学淮南牛肉汤技术找金师傅

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温州瓯海学习做牛肉汤技术哪里好,想学淮南牛肉汤技术找金师傅。夏天的食欲略差,所以我经常做些顺口、省事的食物,比如面条、饺子。圆白菜切丝后,或荤或素炒一锅,拌面条水灵灵的。而饺子呢,荤素馅各有不同的风味。

圆白菜馅的饺子吃素馅的比吃肉馅的更开胃。有了炒鸡蛋油的香味,饺子更加鲜嫩了。为了避免过多的汤汁渗出,加一把泡软切碎的粉丝同拌馅,口感更佳

【鸡蛋圆白菜褐麦饺子】

【主料】 褐麦800克,鸡蛋5个,圆白菜1个,绿豆粉丝1

【辅料】 小葱5棵,油适量,盐适量,面粉用凉水480

【制作】

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1. 适量褐麦粉倒入盆中;

2. 逐量倒入凉水,用筷子搅拌成絮状,无明显干粉;

3. 手揉成较光滑的面团,盖盖子放20分钟,面团滋润又柔软;

4. 处理馅料:鸡蛋、圆白菜、绿豆粉丝、小葱清洗干净;

5. 炒锅加热,将适量植物油倒入锅中,油温约3成热时,将打散的鸡蛋液倒入锅中,用筷子顺着一个方式搅打,随着温度的不断升高,鸡蛋液凝固更被打成均匀的小块;关火,晾凉后使用;

6. 圆白菜切大块,用搅拌机打成碎粒,可以整一些,不要打成末;在圆白菜碎里撒少许盐,杀水后使用;

7. 将小葱打成葱末;

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8. 粉丝用温水泡软后切成1公分左右的小段;

9. 将鸡蛋碎、圆白菜碎、粉丝段、葱末、少许盐,混合均匀成饺子馅;

10. 面团整理成细长条,切成大小均匀的剂子,擀成四周稍薄、中间略厚的圆皮;

11. 适量馅料放在圆皮上;

12. 按自己的手法或包或挤成饺子;

13. 全部饺子快包好时,煮一锅水,水开后将适量生饺子入锅,因为是素馅,熟得快,饺子肚子圆鼓鼓就可以出锅了,直接食用或者蘸食香醋辣油均可。

 


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点击次数:  更新时间:2020-08-01  【打印此页】  【关闭

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