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毛豆米烧鸡腿。温州学习煮酸辣粉技术,想学肥肠酸辣粉技术,金师傅酸辣粉技术培训

鸡腿块放到锅里焯水之后用清水冲洗干净,锅里放油烧热之后,加入生姜蒜炒至出香味。把之前焯过水的鸡腿倒进去。大火翻炒,一定要大火多翻炒几次。鸡腿炒好之后,把毛豆米放进去。

一般我都会把毛豆米先焯下水,这样再次烧的时候容易入味。也方便烧透,不过,这次主要毛豆米不多,并且也是跟鸡腿红烧所以不没那样做了,直接下锅了。毛豆米翻炒之后,加入足量的开水之后,倒入生抽,糖,再加一些蚝油,然后加盖小火慢慢的焖烧一会儿,出锅撒上香葱即可!

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豆芽炒粉丝。

粉丝提前泡开备用,不需要太多,粉丝泡开会多不少的。自己掌握个数量,五花肉切开,不需要太多,几小块能炒出油就可以了,豆芽用清水洗一会再反复冲洗几遍。锅里不放油下五花肉炒出油之后倒入豆芽翻炒,因为宝爸这次买的豆芽有些偏老了,所以炒的时候需要多翻炒几下。

豆芽炒好之后把之前泡发好的粉丝放进去。放进去之后,稍微翻拌几下就倒入足量的开水。加入开水之后,顺手倒一些老抽进去。里面有粉丝水分很快就会快吸收进去的。所以不需要烧太久的。

看锅里的汤汁差不多快干了之前,来来回回翻拌几下,这个时候,粉丝不会再膨胀了,也不再结成一坨坨的了,加盐提味准备出锅就可以了。

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点击次数:  更新时间:2020-08-02  【打印此页】  【关闭

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