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温州瓯海区哪里有教学生煎包技术,金师傅早餐生煎包技术培训

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少油版西红柿烧茄子,温州瓯海区哪里有教学生煎包技术,金师傅早餐生煎包技术培训

这是一道特别开胃的下饭菜,使用的油也很少,平时炒菜的油量就可以了。做好的茄子,软糯入味,越嚼越好吃。

具体制作方法

第一步:准备食材。长茄子2根、西红柿1个、尖椒1个、蒜适量。

第二步:茄子清洗干净后,切成滚刀块,如图。

第三步:把切好的茄子放入盆中,再放入1勺盐拌匀,腌制15分钟左右。

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第四步:把西红柿切成块、尖椒切块、蒜切末备用。

第五步:取一个小碗,依次放入2勺生抽、1勺醋、少许鸡精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺清水,搅拌均匀后,碗汁就调成了。

第六步:茄子腌好后,拧干水分,如图。

第七步:锅中倒入少许油,平时炒菜的油量就可以了,然后把茄子放入锅中,开中小火开始煸炒。

第八步:炒至茄子表面微微焦黄,就可以盛出备用了。

第九步:不用再放油,锅底留下的那些油就可以了。把蒜末放进去,煸炒出香味。

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第十步:把西红柿放入锅中,再放入2勺番茄酱,煸炒至西红柿微微变软。

第十一步:把茄子、尖椒块放入锅中,翻炒均匀。

第十二步:把调好的碗汁倒入锅中,翻炒均匀,再次烧开后就可以关火了。

第十三步:盛出上桌吧。

1、如果茄子比较老,一定要把皮去掉,否则会影响口感。

2、蒜末的量可以稍大一点点,这个比较提味。

3、腌茄子时有放盐,碗汁里也放了2勺生抽,所以,炒的时候就不要再放盐了。


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点击次数:  更新时间:2020-08-05  【打印此页】  【关闭

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