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【莲藕粉蒸排骨】温州哪里有特色锡纸烧烤技术培训,金师傅锡纸烧烤技术培训口碑好

食材:莲藕1节,排骨250克,米粉100克,生姜1块,葱半根,红烧酱油1勺,蚝油1勺,料酒1勺,盐2克,干荷叶1张。

【具体做法】

1、排骨清洗干净。排骨中加入一勺红烧酱油、一勺蚝油、一勺料酒、两克盐,加入生姜片抓匀。

2、莲藕去皮切成滚刀块,跟排骨一起拌匀腌制15分钟。

3、腌制好的食材中倒入100克米粉拌匀,让排骨和莲藕都均匀地滚上米粉。

4、蒸碗中铺上一张荷叶,没有也可以不用,但是用荷叶蒸出来的清香味特别开胃。

5、蒸锅中倒入清水,将腌制好的莲藕米粉排骨倒入蒸碗,放入蒸锅大火蒸30分钟。

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【红糖糯米藕】

食材:莲藕1节,糯米适量,红枣4颗,玫瑰红糖4颗,清水适量。

【具体做法】

1、准备一节莲藕,尽量选择通身比较圆的,两头是封口的。糯米提前浸泡2个小时,准备几颗红糖。

2、将莲藕去皮,一头切开一个盖子,不要扔掉,下面还需要用。

3、浸泡好的糯米灌入藕眼里面去,借助筷子往里装米,但是不要压太紧,煮的过程糯米还得膨胀。

4、装好糯米,将之前切开的盖子盖上,用几根牙签固定住。

5、糯米藕放入锅中,放入红枣和红糖,加入没过莲藕的清水。

6、盖上锅盖,大火煮开,转小火焖煮一个半小时,我用的微压锅,大家也可以用高压锅。

7、煮好的糯米粉虽然软烂了,但是上色还不是很深,所以不要急于取出来,放在糖水中浸泡几个小时。

8、上色后的糯米藕就可以切片上桌了,片片都是藕断丝连,如果觉得不够甜,还可以淋上一勺蜂蜜。

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点击次数:  更新时间:2020-08-21  【打印此页】  【关闭

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