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温州鹿城哪里有学习肠粉技术,金师傅肠粉培训口味好

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温州鹿城哪里有学习肠粉技术,金师傅肠粉培训口味好。如果有人问你包菜怎么做好吃?但凡懂得吃的人,首挑的做法必定是手撕包菜,其次是干锅包菜,其三是包菜炒粉,尤其是第一种做法,大家平时去湘菜馆点菜时,几乎成为食客必点的两道热菜之一(另外,一样是辣椒炒肉)除此以外,这道菜还非常考验厨师的基本功底,水平好坏一吃就见分晓。

【食材配料】:包菜(大头菜)、盐、鸡精、蒸鱼豉油、食用油、五花肉、干辣椒、陈醋。

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【制作过程】:

1、首先,去市场上挑选1颗新鲜的大头菜(包菜),切半颗足够炒一盘,将它清洗干净后,先将它的叶片逐一撕下来,同时,记得将它们中间的单独剔出来,再将菜叶撕成小块,装入盘中备用,众所周知,手撕的好处有两个,一是可以最大限度地降低营养物质的流失,二是保持鲜嫩爽脆的口感,比用刀直接切出来的效果要好上数倍。

2、然后,在锅中倒入少许的底油,油烧热后,再下入几片五花肉,小火煸炒出肥油后,再加入事先撕好的包菜,和适量的干辣椒,同时,转大火炒至5成熟后,再放入少许的盐和鸡精调味(这个步骤非常的关键),最后,再来点蒸鱼豉油,炒包菜时,大部人都喜欢用生抽,其实用它炒出来的味道会更加鲜甜,试过的人都知道。

3、出锅前,再倒入少量的陈醋(划重点),继续大火翻炒均匀后,即可出锅装盘,家常版手撕包菜制作完成,具有以下几个特点:鲜嫩爽脆、咸香微辣、营养丰富、诱人食欲,不仅经济实惠,而且做法特别的简单,全程不超过10分钟,无论是下饭,还是充当下酒菜都是非常受大家欢迎的,任何时候、任何场合出现在餐桌上都是非常符合适宜的。

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【温馨提示】:

1、炒包菜时,不仅非常讲究菜品的火候,而且注重非常操作者的动作熟练程度,除此以外,搭配入少量的五花肉片,可以让这道菜的香味变得更加的诱人,毕竟,猪油里头含有一种特殊的香味。

2、除此以外,就是调味的方式,大多数人在烹饪这道菜肴的时候,通常会选择生抽和蚝油来充当佐料,虽然这里挑不出任何的毛病,但是如果将它们替换成蒸鱼豉油,或许会收到意想不到的效果,喜欢改变的人,赶紧来试试吧!


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点击次数:  更新时间:2020-08-28  【打印此页】  【关闭

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