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温州瑞安附近哪里有学串串香技术,金师傅关东煮串串香技术培训

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【嫩蒸滑鸡】温州瑞安附近哪里有学串串香技术,金师傅关东煮串串香技术培训

需要的食材:大鸡腿2个(620克),干香菇10个(30克),泡软的木耳40

腌鸡腿肉食材:蒸鱼豉油4勺,蚝油2大勺,老抽1勺,白胡椒粉半勺,泡香菇的水4勺,玉米淀粉2勺,香油2

制作过程:

第一步,食材都准备好。香菇和木耳提前冲洗一下,再加水泡透泡软,泡香菇的水别倒,后边会用到;冷冻的鸡腿泡水解冻

第二步,宝妈每次做鸡肉美食,都有人评论说鸡肉少吃,激素和抗生素啥的对身体不好,所以我在饱口福的同时还真有点顾虑,尤其是猪肉贵了以后,可不就得吃鸡肉么。

第三步,鸡腿加水,在蔬菜、水果触屏一栏上,找到肉类,点一下,再点开始,就不用管了,鸡腿在里边会进行激素、抗生素、瘦肉精等降解,

第四步,木耳大朵的撕成小块,香菇的蒂部不适合蒸着吃,口感硬,所以去掉不要,把香菇菌盖用手撕成小块,手撕的要比刀切的更爱入味

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第五步,鸡腿净化完毕剁成小块,再清洗一下去除碎骨头渣子,攥水后放入盆里

第六步,给鸡肉腌制码味。鸡肉里倒入香菇和木耳,加入4勺香菇水,这一步很关键,加了香菇水的鸡肉味道香更好吃,不要省略

第七步,再加入蒸鱼豉油4勺,蚝油2大勺,老抽1勺,白胡椒粉半勺

第八步,用手反复抓匀至看不到料汁,完全吸收,加入2勺玉米淀粉再抓粘

第九步,最后加入2勺香油抓匀,用香油封住水分,腌制20分钟进行码味。经过了这些步骤,鸡肉会又嫩又滑还入味,认真操作别马虎,最后的味道和口感肯定会给你惊喜

第十步,蒸锅里加够水,大火烧开,把腌好的鸡肉连带香菇木耳和腌汁一起装盘,铺薄一点,熟得快。我把一盆食材分成了两盘,也就是上下两屉全用上,盖上锅盖,接着大火蒸25分钟,中途给鸡肉翻面,蒸好就可以关火了

第十一步,打开盖子都闻到香味了,偷偷尝了一口汤汁,好鲜美呀,咸淡也刚刚好

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点击次数:  更新时间:2020-09-03  【打印此页】  【关闭

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