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温州油炸泡泡技术培训,想学油炸烧烤技术找金师傅

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炸花生米

温州油炸泡泡技术培训,想学油炸烧烤技术找金师傅。准备食材:花生米、食盐、高度白酒、食用油

取适量花生米放清水里,泡一分钟,时间到后,将花生米取出来,放菜篮中控水分,只要将大部分水分滤掉就可以了。

然后将花生米倒进锅中,开中火,不断翻炒花生米,将花生米表面的水分炒干就可以了。

接着淋入一瓶盖的白酒,继续翻炒,翻炒均匀后,倒入适量食用油。

调大火将油烧热,油热后,再调中火小,将花生米炸成浅棕色后,马上捞出控油。

控油后倒入碗中,淋上一点高度白酒,搅拌到花生米慢慢凉下来。

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最后花生米完全冷却后,撒上食盐和白糖,搅拌均匀,一盘油炸花生米就做好了,咬上一口嘎嘣脆,好香呀。

想要炸花生米更酥脆不走潮,记得要这么做:

花生米浸泡后要在锅中炒干水分,并放少量白酒,放白酒的目的是翻炒的过程中带走花生米里的水分,当花生米里的水分减少后,花生米就会吃起来更加酥脆,而且花生米放久了也不会走潮。

炸花生米的时候,火候也很重要,如果一直大火的话,很容易将花生米炸糊,所以要中小火炸,记得观察花生米的状态,当炸成棕红色的时候就要立即捞出来,不然耽误几秒钟的话,花生米就会糊掉,吃起来发苦。

另外花生米炸好后,要先趁热放白酒,等到花生米完全冷却之后,再撒食盐和白糖,这么做花生会更加酥脆不走潮。

现在大家都明白了吧,如果你直接下油锅炸花生米经常失误的话,不妨试试这么做,照着方法做,保准花生米更酥脆,放得时间久。

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点击次数:  更新时间:2020-09-25  【打印此页】  【关闭

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