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台州玉环学习麻辣烫烫菜技术哪里好,金师傅麻辣烫培训味道好。入冬以后,家人的胃口又好了起来,总想吃点解馋的菜肴,一些油炸的食材不经意间就成了餐桌上的常客。超市的豆制品区经常会有一些油豆腐泡卖,豆腐泡就是把豆腐油炸一下,炸的蓬松味美的一种食材,炸油豆腐泡并不是一件太简单的事情,需要将油温控制在120度左右,才能把豆腐油炸到发泡的效果,所以我一般很少自己在家专门炸豆腐泡,超市5块钱就能买一大包,何乐而不为呢?

油豆腐是豆腐的二次加工食材,可以做成多种菜肴,很方便和各类食材搭配,且营养方面和豆腐如出一辙,都含有很多钙和铁元素,各类营养成分丰富,还可以方便地加上一些辅助的食材,天冷了,多吃些这些豆制品做成的菜肴,营养上不用发愁。最近经常做的豆腐泡酿肉就是很受家人喜欢的一道菜,肉馅的选择多样,可以用猪肉、鸡肉、鱼肉等不同的种类,味道都是相当的不错,浇上一些料汁上锅蒸一蒸,鲜香味美,口感层次都丰富,营养全面,特别下饭,每次做这个菜都要多准备一些米饭才行。分享一道用鱼肉做成的豆腐泡酿肉,做法简单,口感鲜香,试试吧。

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豆腐泡酿肉

准备食材:豆腐泡15个,龙利鱼3两,鲜香菇3个;姜、葱适量,生抽1勺、蚝油1勺,料酒1勺,胡椒粉1调羹,蒸鱼豉油3勺,香油半勺,糖1勺,盐适量。

第一步:龙利鱼肉剁成细蓉,也可以用勺子一层层地挂下来,3个鲜香菇去柄切细碎,一段小葱和少量的姜切碎一起放入碗中备用。

第二步:碗中加入1勺生抽、蚝油、料酒、少量的食盐,1调羹的胡椒粉,拌匀稍微上劲备用。

第三步:豆腐泡中间用尖刀切十字,或者直接用手指戳个窟窿也行。

第四步:将做好的鱼肉馅塞进豆腐泡中,外面稍微多堆出来一些封住口。

第五步:碗中加入3勺蒸鱼豉油,1勺香油,1勺糖拌匀备用。

第六步:做好的豆腐泡酿放置在盘中,浇上做好的料汁,开大火蒸15分钟即可。这样一份营养丰富,口感上佳的豆腐泡酿肉就做好了。

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点击次数:  更新时间:2020-10-04  【打印此页】  【关闭

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