13587865048
小吃文化 学一门技术,致富一家人

温州龙湾状元金师傅淮南牛肉汤技术培训口碑好

温州龙湾状元金师傅淮南牛肉汤技术培训口碑好

网址:http://www.jsfxcpx.cn/

电话:13587865048

地址:浙江省温州市龙湾区状元街道耐宝路口红绿灯旁(东海路7——9号)(温州龙湾财 税会计学校正对面)

温州金师傅小吃培训创建于2003年,温州小吃培训的老品牌,口碑好,拥有十几年教学经验,是温州人都信得过的好学校!

温州龙湾状元金师傅淮南牛肉汤技术培训口碑好。国庆假期,孩子才上学没多久,正在学校跟同学们玩得开心;家里仨中老年弄点清淡简单的饭食,吃得挺顺口。

老妈买了小2斤牛尾巴,原打算用来红烧牛尾,但是早晚温差大,仨人倒有俩人着凉了,所以,把红烧就改成了清炖。

牛尾巴难得买到,肉多骨碎香嫩嫩的,30块钱一斤不便宜,但是口感和牛肉完全不一样,用来煲汤更有清香味。

这回煲汤我用的材料少,胡萝卜玉米统统不放,就只放了几条竹荪来搭配。

竹荪是一种菌菇类,口感脆嫩,有一股独特的味道,有人觉得是香气,有人觉得是酸气,常用来跟鸡汤同炖。今天用它和牛尾清炖,能将身上的寒气湿气驱走,身体内外都滋润。

这一锅汤,啃骨头吃肉喝汤,仨人吃了两大顿,老妈说,30块钱一斤,比下馆子清净又实惠,值了。

牛尾竹荪汤】

【材料】 牛尾 800克,竹荪1把,香葱1棵,盐少许,姜1块,大葱1

1-1Z1230924225H.jpg


【制作】

1. 牛尾清洗干净;

2. 竹荪适量;好的竹荪是微黄的,无异味;

3. 大葱切段,姜切片;

4. 牛尾入凉水锅中,中火煮开;

5. 随着水温的上升,浮沫逐渐涌现;将牛尾从开水处捞出,避开浮沫,这样就不用再清洗了;

6. 焯牛尾时,土砂锅里倒适量水,烧热;牛尾焯水后直接捞入热水中,再放上姜片、葱段;

7. 盖上盖子,中小火加热,待水完全沸腾后,转微小火,保持锅中汤水微沸状态;

991729-hv8pypgqdu-873974134421118.jpg


8. 竹荪用清水浸泡,中途换几次水,按压掉泡出来的黄汤,使竹荪最后浸泡时的水能呈现无色透明状;经过这样浸泡的竹荪无干菜味,留下的是竹荪特有的味道;

9. 将竹荪轻轻攥干水,剪成寸段,香葱切末备用;

10. 待牛尾煮到肉烂汤鲜时,将竹荪放入锅中,焯汤2分钟;

11. 根据口味撒适量盐,撒香葱末,关火;


分享到:
点击次数:  更新时间:2020-10-05  【打印此页】  【关闭

浙公网安备33030302000682号    版权所有 2010-2026 温州金师傅小吃培训 浙ICP备13010665号-2   温州金师傅小吃培训 温州酸辣粉培训  温州烧烤培训  温州卤菜培训  温州厨师培训