温州鹿城区黎明街道哪里有学习黄焖鸡米饭技术,金师傅黄焖鸡培训技术好
网址:http://www.jsfxcpx.cn/
电话:13587865048
地址:温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼(温州大道18号正对面)
温州金师傅小吃培训创建于2003年,温州小吃培训的老品牌,口碑好,拥有十几年教学经验,是温州人都信得过的好学校!
温州鹿城区黎明街道哪里有学习黄焖鸡米饭技术,金师傅黄焖鸡培训技术好。黄焖鸡又叫香鸡煲,属于鲁菜中比较家常的一道菜,山东济南特色传统名菜之一。
记得曾几何时,黄焖鸡和沙县小吃对标,开满了大街小巷。
偶尔进店品尝,肉质鲜嫩,口感爽滑,汤浓味美,唯一的缺点是等餐时间有点长了。
最近假期突然想吃黄焖鸡,想吃就自己做了,一起来试试吧。
黄焖鸡的精髓就在一个“焖”上,食材备好了,步骤做对了,剩下的就交给时间了。
一锅黄焖鸡料足味美,搭配白米饭,简简单单,营养丰富。
黄焖鸡除了时间的魔力,鸡肉的食材建议选择琵琶腿,鸡翅也可以,处理起来很方便。
还有另一重要的食材是香菇,起到增味提鲜的作用,必不可少。
干香菇比鲜香菇更香更有味,但干香菇比较耐煮,记得要早放。
在烹饪技巧上同样有三点需要注意:
1、鸡肉焯水冷水下锅,这样才可以把鸡肉中的血水和杂质,通过煮开的过程,以撇去浮沫的形式处理干净。
2、需要调酱汁,生抽蚝油和黄豆酱,也可以用甜面酱,酱汁的作用也是增鲜,可以根据自己的烹饪习惯调整,但一定要有。
3、冰糖炒糖色的时候记得开小火,倒入琵琶腿肉的时候,注意小心不要被油溅起烫伤。
黄焖鸡
食材清单:
土豆 1个 / 青椒 1个 / 红椒 1个 / 鸡腿 5个 / 生抽 2勺 / 料酒 1勺 / 蚝油 1勺
干香菇 15克 / 黄豆酱 15克 / 冰糖 15克 / 姜 5克 / 蒜 5克 / 食盐 适量
烹饪步骤
土豆去皮洗净切成2厘米的厚片,再切成条状,再改刀切成土豆丁。
青椒去籽切成小块,红椒也一样去籽切成小块备用。
鸡腿洗净剁成小块备用
蒜瓣切丁,生姜也一样切丁备用,碗中调入生抽,蚝油和黄豆酱搅拌均匀成酱汁。
鸡肉冷水下锅,调入1勺料酒去腥,煮开后把产生的浮沫撇去再煮5分钟后捞出备用。
起锅下适量油烧热,放冰糖开小火炒出糖色,再下鸡腿肉翻炒均匀上色。
接着放姜蒜粒和调好的酱料再次翻炒均匀,倒入适量沸水没过食材煮开。
然后将锅里的食材转移到砂锅中,放上香菇,盖上盖子焖煮15分钟。
时间到开盖倒入土豆丁,再焖煮15分钟至土豆完全熟透。
焖煮好后,倒入青红椒,调入适量的食盐,简单翻拌均匀就可以上桌开吃啦,一起品尝吧。
浙公网安备33030302000682号 版权所有 2010-2026 温州金师傅小吃培训 浙ICP备13010665号-2 温州金师傅小吃培训 温州酸辣粉培训 温州烧烤培训 温州卤菜培训 温州厨师培训
Powered by MetInfo 5.3.19 ©2008-2021 MetInfo Inc.