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温州鹿城临江镇学做羊肉砂锅技术哪里好,金师傅砂锅培训技术好。从小嘴就馋,家里面有啥好吃的我总是能冲在前线。冬天的北方,吃的最多的应该就是这个酸菜了吧,小的时候到了冬天总是能吃到老妈给我们做的酸菜血肠汆白肉,因为那时候还是家家都养猪,杀猪的时候,自己家灌得血肠总是最好吃的。

尤其在东北的农村,年关将至,肥猪满圈,杀一头年猪,拆骨切肉,洗肠灌血,大锅柴火,切上几棵酸菜一同炖,热气腾腾,香味飘出半个屯子,那叫一个诱人啊!这道菜在我们东北也叫杀猪菜,家的味道。

家里人只有我是最爱吃肉的,而且这么多年了,我的这个爱好也是一点也没有变。现在生活的条件好了,肉就可以天天吃了。相信这道菜东北人都吃过吧,快来看看我的做法正宗不。

【酸菜血肠汆白肉】

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——所需食材——

东北酸菜1棵,猪筋骨34块,猪血肠1段,猪五花肉1块,大葱半根,生姜1小块,料酒1匙,花椒,大料适量,盐,鸡精适量。

1、炖酸菜一定要有油水,所以一般用骨头炖没加上一点五花肉这样搭配着吃,味道更好。

2、酸菜是东北的家常菜,家家必备,不同于南方的酸菜,是用大白菜腌渍的,深秋买白菜腌酸菜,入冬才能腌好,需要一段时间。

3、血肠因为是半熟的,所以不能久炖,煮老了很难吃,只要开锅,关火焖一下只要变色收缩就熟了。

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点击次数:  更新时间:2020-11-19  【打印此页】  【关闭

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