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温州鹿城区附近哪里有学炒粉干技术,金师傅大锅炒粉干培训技术好。绿豆芽炒韭菜

食材准备:韭菜300克、绿豆芽400克、红干椒5个、蒜头3粒、花椒1小把、生抽1小勺、盐1小勺、鸡精少许、醋半小勺

烹饪方法:

1、先准备好韭菜、绿豆芽、红干椒、花椒、蒜头等食材。没有花椒也可以不放,不过,放点儿花椒会特别好吃。

2、韭菜择干净淘洗后,选韭菜后面的茎部,切成小段。

3、将红干椒切成小段或条状,蒜头用刀背拍碎备用。

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4、接下来就要烹饪了,炒锅烧热后,加入一大勺食用油,先放入花椒爆香,然后将花椒过滤掉,留下花椒油。多这一步,这道家常小炒会格外香。

5、再放入蒜碎、红干椒,温火翻炒半分钟,注意一定要温火,以免糊了会发苦。

6、然后倒入绿豆芽、韭菜开大火翻炒均匀。

7、再加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精,继续爆炒2分钟,绿豆芽微微发软,韭菜变色断生即可关火装盘了。

这道家常小炒味道爽脆又格外下饭,在做法上,适合开大火爆炒,炒3分钟即可出锅。如果炒时间太长,韭菜很容易会炒老,口感就大大打折扣了。最妙的就是采用花椒油炒菜,味道增香数倍哟!

 

 


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点击次数:  更新时间:2020-12-07  【打印此页】  【关闭

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