13587865048
小吃文化 学一门技术,致富一家人

温州瑞安马屿哪里有学煎饼果子培训,金师傅煎饼果子技术正宗

温州瑞安马屿哪里有学煎饼果子培训,金师傅煎饼果子技术正宗

网址:http://www.jsfxcpx.cn/

电话:13587865048

地址:浙江省温州市龙湾区状元街道耐宝路口红绿灯旁(东海路7——9号)(温州龙湾财 税会计学校正对面)

温州金师傅小吃培训创建于2003年,温州小吃培训的老品牌,口碑好,拥有十几年教学经验,是温州人都信得过的好学校!

温州瑞安马屿哪里有学煎饼果子培训,金师傅煎饼果子技术正宗。炸素丸子拿手,出锅表皮酥香心里软弹,直接吃、煮汤、加上青菜一起烧,都特别好吃。老妈全靠经验,每次都做得很好。她说炸丸子有两种东西不能少,一是馒头碎,一是豆腐碎,馒头碎的作用是让丸子口感更好,豆腐碎是干啥子哩?

素菜丸子

材料:胡萝卜、青菜、馒头、豆腐渣(或者用老豆腐)、鸡蛋、面粉、五香粉、盐、酱油等。

81a2641efc5b03953bb273980dae917.png


做法步骤:

1馒头去皮,搓成碎粒备用。

2胡萝卜和青菜切成菜碎备用,用刨丝器刨成细丝也可以。

3准备豆腐渣,蟹姐是用破壁机把煮好的豆子打成浆,再用布滤浆后得到的,比较细腻。

4把切好的菜碎,搓好的馒头碎,豆腐渣和鸡蛋一起放进盆中,加盐加酱油加十三香拌均匀,根据情况再加一些水和面粉,拌成较稠且有黏性的糊糊。丸子糊的状态比较重要,不能太稠,也不能太稀,太稠炸出来丸子口感不好,太稀又不好定型。用手抓起面糊,虎口处可以挤出丸子,用勺子直接舀了下锅就成。丸子个头不要太大,如果觉得丸子不够光滑,可以重复挤几次。

5坐锅倒油烧热,油温五六成热的时候,把面糊做成丸子下锅炸制。油温怎么判断?可以先用筷子试一下,筷子下锅后周围会冒泡,也可以先下一个丸子试一下,丸子下锅后锅中反应强烈,丸子四周都会冒泡。此时,开始挤丸子下锅,动作尽可能快一点,避免先下锅的都熟了,后下锅的还没有定型,下锅后不要急着搅动,等丸子定型后再用漏勺推动,稍后丸子会浮起来。炸的过程可以把先下锅的丸子捞起来,等锅里的丸子炸均匀之后再回下锅就可以了。


分享到:
点击次数:  更新时间:2020-12-18  【打印此页】  【关闭

浙公网安备33030302000682号    版权所有 2010-2026 温州金师傅小吃培训 浙ICP备13010665号-2   温州金师傅小吃培训 温州酸辣粉培训  温州烧烤培训  温州卤菜培训  温州厨师培训

Powered by MetInfo 5.3.19 ©2008-2021  MetInfo Inc.