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温州鹿城五马街学做肠粉技术,金师傅肠粉技术培训口碑好

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温州鹿城五马街学做肠粉技术,金师傅肠粉技术培训口碑好。肠粉是广式的一种特色小吃,同时也是广东人早餐常会吃的一种,细腻爽滑的肠粉能够帮助打开人的食欲,让你吃饭香,肠粉作为一种极其有特色的早餐,它被流传开来后,受到了广泛的喜欢,很多人都非常喜欢吃肠粉,而当然了自作肠粉的方法也特别简单,大家只要掌握好配方,牢记比例,便可以轻松做出细腻爽滑的肠粉,再者说制作肠粉所需要的食材也很简单,澄粉、淀粉和水即可,这都是我们家中常备的,所以制作起来相当方便,再者说这段时间不能出门,在家宅着也很无聊,做一些美食小吃,解闷还解馋,非常不错,下面我们一起学习肠粉的做法。

广式肠粉的做法:

备用食材:澄粉50克,玉米淀粉20克,粘米粉70克,水330克,瘦猪肉1小块,蚝油2勺,大蒜2瓣,生抽4勺;

制作过程:第一步,首先准备一个大碗,放入澄粉、玉米淀粉和粘米粉,混合搅拌均匀后,分次少许加入330克的清水,注意要充分搅拌均匀,成为比较细腻的米浆,然后在其中滴入几滴食用油拌匀;

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第二步,拌好的米浆静置一会,这个过程中,一小块瘦猪肉,清洗干净后,剁成细细的末,放入一个碗中,在其中加上点生抽和蚝油,用筷子充分搅拌均匀后,静置腌制一会;

第三步,大蒜剥皮后切成蒜粒,在炒锅中添油,放入蒜末爆香,然后放入生抽、蚝油,以及小半碗的清水,大火煮开后,即可关火待用,接着准备一个平底的盘子,涂刷一层食用油;

第四步,倒入适量的米浆,晃动一下,使其均匀流在锅底,薄薄一层就可以了,然后在其中刷上一点肉末,然后在淋入少许的蛋液,撒上点葱花,锅中添水烧开,将盛有米浆的盘子隔水放入;

第五步,差不多2分钟的时间,蒸至可以鼓起来的时候,即可取出,用刮片将其刮起并且卷起来,按照这个方法做好所有的,然后浇上之前炒好的酱汁即可上桌。


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点击次数:  更新时间:2020-12-25  【打印此页】  【关闭

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