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温州永嘉沙头镇学做重庆火锅哪里有?温州金师傅小吃培训重庆火锅味道正宗

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温州永嘉沙头镇学做重庆火锅哪里有?温州金师傅小吃培训重庆火锅味道正宗。15日,将迎来二十四节气小寒节气。俗话说,冷气积久而寒,此时,天气寒冷,大冷还未到达极点,所以称为小寒。对于我们来说这是进补的好时节,可多吃一些性质温和、热量高的食材,多吃蔬菜瓜果、少吃腥冷油腻的食物。今天我给大家推荐适合小寒时节吃的种食物,补充营养不怕冷,喜欢的可以收藏起来。

笋干焖鸭

【材料】:鸭肉 1000克、笋干80克、干辣椒 适量、姜葱 适量、冰糖 25克、盐 1茶匙、生抽 4汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙

【做法】:

1、笋干最后提前一天晚上泡好,要泡12个小时左右,泡好笋干切成尾指长的块;

2、鸭肉斩块洗净,冷水下锅加料酒煮开焯水去腥,煮开2分钟后捞起,沥干备用;

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3、开火热锅,直接下鸭子不用放油,因为鸭子本身皮就有油的,中火慢慢翻炒至鸭肉变色,下两勺料酒、姜蒜炒至水干且出油。

4、把笋干倒在鸭肉上面翻炒均匀,然放入没过鸭肉的水量;

5、淋入生抽,老抽、料酒和冰糖,拌匀,盖上锅盖大火烧开再转中小火慢慢焖50分钟;

6、焖到汤汁变少后大火收汁一下,后加葱段,辣椒翻炒几下即可出锅。

 

红烧肉末豆腐

【材料】:豆腐 3块、猪肉 200克、淀粉 1茶匙、豆瓣酱 2大匙、姜葱蒜 适量、生抽 2汤匙、白糖 1茶匙、盐 半茶匙

【做法】:

1、将豆腐切成大约2厘米的小方块,猪肉搅打成肉末,放入1茶匙淀粉抓匀;

2、热油锅,大约7成热后,放入姜葱蒜炒香,然后倒入豆瓣酱小火炒出红油;

3、放入肉末炒散,直至肉末上色;

4、加入适量的高汤或是开水,煮沸,(不太多水)倒入生抽、盐和糖翻炒均匀;

5、放入豆腐块,轻轻的翻拌一下,大火烧开后小火焖8分钟左右,然后开盖收汁,装盘后撒点葱花点缀。

 

蜜汁山药

【材料】:铁棍山药 一根、冰糖2块、枸杞适量、蜂蜜适量

【做法】:

1、山药冲洗干净,去皮,切好后立刻放入水中浸泡着防止氧化;

2、把山药斜刀切成五毫米厚的片状,枸杞冲洗干净,用温水浸泡;

3、山药整齐码放在盘内,并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上;

4、将山药段大火隔水蒸约20分钟,至熟取出。

5、锅中加入油、糖、蜂蜜、山药汁小火慢熬,熬至浓稠,将蜜汁均匀地浇在山药上即可。


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点击次数:  更新时间:2021-01-05  【打印此页】  【关闭

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