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丽水哪里有学生煎包技术,金师傅生煎包培训味道好

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丽水哪里有学生煎包技术,金师傅生煎包培训味道好。花雕鸡面

 

材料

鸡汤500ml / 鸡腿肉 400g / 杏鲍菇 80g

 50g / 枸杞 10g / 小青菜 2

面条 1/ 鸡蛋 1/ 当归 少许

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调料

花雕酒50ml / 料酒30ml / 黑麻油 2瓷勺

香油 2瓷勺 / 冰糖 1小勺

1.处理材料:杏鲍菇切片、生姜切片。

2.准备鸡高汤:准备500ml鸡高汤 ,可以用浓汤宝熬制,没有的可以用白开水

3.煎制材料:热锅中加1瓷勺麻油、1瓷勺香油,打入一颗鸡蛋,中火煎蛋,煎至自己喜欢的熟度。利用剩余的油煎杏鲍菇,煎至金黄后取出备用。继续用剩油煸香姜片,可以适当加一点香油,差不多中小火煸两分钟。再下鸡腿肉,中火煎得略微金黄后再淋适量麻油。

4.熬制鸡汤:倒入30ml料酒、50ml花雕酒、500ml鸡高汤、100ml水和1小勺冰糖,大火煮滚,再加适量当归片,盖锅盖小火煨煮15分钟,快出锅前加入适量枸杞。

5.装盘享用:煮熟面条捞出,过一下凉开水,烫一些小青菜备用。

将熟面条、鸡蛋、杏鲍菇码好放入碗中,再倒入花雕鸡和汤即可完成。

花雕酒和麻油独特的香味飘香四溢,焦嫩多汁的鸡块在煸香后的姜片之后加入,丝毫没有腥味,而且散发出鲜甜的原汁原味。

吃多了肉嫩多汁的鸡块,再来点口感爽滑筋道的杏鲍菇,肉质丰腴,简直比吃鸡块还满足!

鸡蛋边缘煎得酥酥脆脆的,中间用筷子拨开还会流心。小青菜烫得熟度恰恰好,吸饱了汤汁,每一样配菜都特别合胃口~

最要命的就是花雕鸡面的汤底啦,香油和麻油的滋味很好地融合,配上鸡汤的鲜味,虽然表面飘了些许油花,但是一点也不油腻~


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点击次数:  更新时间:2021-01-13  【打印此页】  【关闭

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