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想在龙湾区永中街道开家排挡,哪里有教猪头排技术,温州金师傅小吃培训

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想在龙湾区永中街道开家排挡,哪里有教猪头排技术,温州金师傅小吃培训。家常砂锅鲈鱼的做法很简单,鲈鱼切成小块加入配料腌制入味,今天分享的是黄豆酱香口味的,先腌制个10分钟让鱼块入味,然后准备一些葱姜蒜、芹菜粒之类的配菜,耐干烧的砂锅倒油,加入葱姜蒜炒香,放一点洋葱头味道更香,然后加入腌制好的鱼块和腌鱼的料汁,盖上盖子,直接大火焗8分钟,加入少许的芹菜粒点缀提香,焖出香味来即可。这里没有放水,食材焖煮的过程会自己出水的,这样水分可以把鱼块焖熟透的。天冷,把鱼肉这样焖,出锅太鲜美了,比红烧鱼好吃,暖身又营养。一起来看看详细做法吧。

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【砂锅鲈鱼】

 

准备食材:鲈鱼一条、姜片和红葱头适量、芹菜粒少许。

准备配料:油适量、一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱。

详细做法:

1、鲈鱼让店家杀好,拿回来处理干净切成小块待用。

2、生姜洗干净切片、红葱头洗干净切成小块待用。

3、鲈鱼里加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱。

4、拌匀腌制10分钟入味待用。

5.准备一个耐干烧的砂锅,砂锅加热倒入适量油,放入姜片和红葱头炒出香味来。(红葱头可以多放一些,味道更香,铺在锅底也可以防止粘锅)。

6、加入腌制好的鲈鱼块和腌制鲈鱼的料汁液一同倒入砂锅里。(这里我们可以不用放水了,但是干锅的也可以加入少许清水),盖上锅盖大火煮沸,小火焖8-10分钟即可。在焖煮的过程中,食材会出水的,鱼肉本身的水分和料汁就足够把鱼焖熟透了。

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出锅前撒上少许的芹菜粒点缀提香,再焖一分钟把香味焖出来即可上桌,这样一道家常版的:砂锅鲈鱼就做好啦,这样焖出来的鲈鱼鲜香入味,鱼肉鲜嫩,还带有芹菜的清香,非常开胃好吃又下饭,做也非常简单,黄豆酱和配料已经有足够的咸味了,所以不需要额外加盐调味了,可以不用加水,原汁原味的味道更香。冬天这样焖一锅,端上桌热乎乎的吃起来特别过瘾,做法也非常简单,全家人都很爱吃。简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

 

烹饪小贴士:

1、这里用的是鲈鱼,大家也可以换成鲳鱼或者自己喜欢的鱼,做法都是类似的,建议选用鱼刺少的鱼,这样小朋友吃的时候更方便一些。

2、鱼块需要提前腌制入味,腌制鱼肉的配料可以根据自己的口味来,这里做的是黄豆酱口味的,也可以加入自己喜欢的配料。

3、焖这道菜时,建议用耐干烧的砂锅,食材本身有一定的水分,不放水也可以直接焖熟透的,担心糊锅也可以放少许清水。出锅可以放芹菜粒或者香菜和葱花点缀提香都行。


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点击次数:  更新时间:2021-01-15  【打印此页】  【关闭

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