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绝味鹌鹑蛋

 

温州龙湾区状元街道龙腾路哪里有学糯米饭技术,温州金师傅小吃培训糯米饭生煎包技术好。这道菜肴主要食材为鹌鹑蛋,圆形象征着一家人团团圆圆,生活美好。搭配了几味大料,做法非常简单,很适合过年时候家宴制作。凑巧,我家也有好一阵子没做这道菜了,闲来无事把上午花了7块钱买来的鹌鹑蛋煮了,刚剥了蛋壳女儿看到了就跟我说想吃以前我常做的绝味鹌鹑蛋。在这儿就正好给大家分享这道美味菜肴的做法,喜欢的可以跟着食谱试一试哟!

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食材准备:鹌鹑蛋400克、八角2粒、桂皮2片、香叶3片、茴香3克、肉蔻2个、辣椒4个、生抽3勺、盐1勺、鸡精少许、蒜头2粒、啤酒20ml、花椒1小把

烹饪方法:

1、先准备好鹌鹑蛋、生抽和其他大料。将鹌鹑蛋淘洗干净,闻着味道有异味,表示坏掉了,要挑出来扔掉。

2、鹌鹑蛋放入锅中,加入2碗水,开中火煮10分钟左右,煮好后放入凉水里泡5分钟,然后剥壳洗干净。

3、热锅热油,放入花椒、蒜片、茴香,先爆炒半分钟,然后捞出弃之,再放入桂皮、香叶、辣椒、八角等大料爆炒几秒钟。

4、然后倒入剥壳后的鹌鹑蛋,翻炒均匀。

5.再倒入生抽、盐、鸡精,继续翻匀爆炒1分钟。再盖上锅盖焖2分钟左右,焖至鹌鹑蛋上色均

6.然后倒入啤酒,盖上锅盖用中火继续焖3分钟左右,注意焖的时候,勤掀开盖子看一看,以免干锅

7.焖至汤汁浓稠,即可关火装盘,这道超好吃的绝味鹌鹑蛋就做好了。

 

小贴士:

1、鹌鹑蛋的蛋壳非常难剥,这里我给大家分享下我的方法。将煮好的鹌鹑蛋过凉水泡一会儿,然后放入塑料瓶里晃几下,再取出鹌鹑蛋剥壳就特别容易了。

2、在焖鹌鹑蛋的时候,不要离开,特别容易干锅。

3、不喜欢吃辣椒,也可以不放辣椒。

鹌鹑蛋这样加点大料炒一炒再焖一焖,味道好吃到吮指,我女儿一口恨不得吃两个。这样的美味就可以当菜也可以当零食吃,煲剧更少不了。


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点击次数:  更新时间:2021-01-17  【打印此页】  【关闭

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