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温州龙湾,瓯海夜宵烧烤培训哪里有,烧烤技术培训,温州金师傅小吃培训

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家常豆腐

食材:卤水豆腐 500g、蒜苗200g、青红椒 100g、瘦肉片 200g

辅料:

食盐 3g、黄豆酱 3g、鸡粉 3g、白糖 2g、蚝油 2g、生抽 3g、淀粉 3g、八角1g、生姜 3g、干辣椒段 2g、蒜片 2g、黑胡椒碎 2g

做法:

1、豆腐洗净切成大小均匀的小块,青红椒去籽切成斜刀块,蒜苗洗净切成斜刀段。

2、起锅烧油,油温6成热 ,下入切好的豆腐,煎制两面金黄即可盛出备用。

3、另起一锅,锅中放少量的油,油温5成热时,把青红椒倒入锅内炒制断生捞出。

4、锅中放适量的油,开中火把八角、姜片、蒜片、干辣椒段爆香,倒入煎好的豆腐,翻炒几下。

5、紧接着倒入调好的料汁(生抽1勺、鸡粉和白糖少许、蚝油1勺、黄豆酱1勺、4大勺清水搅匀)

6、锅中汤汁滚开时,下入瘦肉片和蒜苗,加入提鲜的黑胡椒碎。待锅中汤汁浓稠时,开大火加入炒制好的青红椒,快速翻炒20秒就可出锅。

洋葱炒鸡蛋

1.切洋葱之前用凉水浸泡,有利于切洋葱时辣眼睛。以后把洋葱切丝。

2.准备好的鸡蛋打散。

3.热锅,倒油,开始炒鸡蛋,鸡蛋熟后倒入盘中。

4.趁着锅热,继续倒入锅中点油,待油温上升,倒入已准备好的洋葱,翻炒。

5.待洋葱变色,出香味时,倒入已炒好的鸡蛋,放入适量的盐。

干锅辣三鲜

食材:虎虾虾仁500g、西芹200g、莲藕1段、辣豆酱1.5大勺、白酒1小勺、糖1小勺、白芝麻1小勺、香菜1小把、葱姜蒜

做法:

1、热锅凉油,爆香葱丝,姜丝和蒜片,放入虾仁翻炒,并加入一小勺白酒;

2、西芹和莲藕分别切段和切片,莲藕事先用冷水泡过沥干水和西芹一起下锅翻炒,加入1.5大勺的辣豆瓣酱,翻炒均匀,再加入一小勺糖,快出锅前撒一小勺白芝麻和一小把香菜,翻炒均匀即可出锅。


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点击次数:  更新时间:2021-01-30  【打印此页】  【关闭

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