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温州瑞安湖岭镇有教诸葛烤鱼技术吗,夜宵诸葛烤鱼烧烤培训多少钱,温州金师傅小吃培训。不管是做什么样的牛肉,都需要记住牛肉必须得顶丝切,要不然影响口感不说,估计牙齿不好的还会塞牙缝,所以切牛肉的之前,一定要先认准牛腩的纹路在下刀。

牛腩火锅

做法:

1、首先,进锅加水,先把切好的牛腩放入锅中。牛腩在焯水的时候一定要记住冷水下锅,只有冷水慢慢加热,才可以把牛肉里面的血液完全出来initpintu_副本.jpg

2、一般情况,煮牛肉只需要煮三至五分钟就可以完全煮透,颜色变至发白即可露出,再用冷水冲洗一下,主要是去除表面的血沫。

3、然后净锅加入菜油,先放入八角、白蔻、桂皮、香叶、生姜炒出香味。

4、香料炒好之后,就可以放入之前煮好的牛肉。把牛肉在锅中稍微煸炒一下,炒干水汽,可以加入一些干辣椒食用盐,再放一点火锅底料,大家可以选用自己喜欢的口味,比如说:麻辣、酸辣、可能有很多人比较排斥火锅底料。其实用火锅底料在家做饭是方便的。

5、然后在锅中加入适量的纯净水,只需要没过牛腩即可,再用大火烧开。

6、在这里我选用的是高压锅,因为高压锅压出来的牛腩更加软弱,口感也比较烂。如果在砂锅里面炖,可能会出现比较塞牙,肉质发柴的情况,当然大家要根据自己的情况,怎么方便就用什么。

7、牛腩一般在高压锅里面,只需要压1720分钟左右。压熟之后就可以把小火锅底下放一点配菜垫底。然后把牛腩和汤一起装入锅中。记住一点,牛奶在出锅的时候,需要把里面的干辣椒,香料选出不要。

小提示:做牛腩火锅其实也是比较简单的。大家只需要记住三个关键点,

第一、切牛肉的时候需要顶丝切。

第二,焯水的时候一定要记住,把血沫清洗干净。

第三,尽量选用高压锅。因为高压锅既节省时间,而且压出来的牛腩味道和口感也是更好的。


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点击次数:  更新时间:2021-02-01  【打印此页】  【关闭

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