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“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!

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焖牛腩

1.牛腩买回来,用清水浸泡15分钟清理干净。

2.锅里放水和适量的花椒烧开,把牛腩切成麻将大小的方块放入锅里煮出血水,滴入适量的酒。

3.倒出用冷水反复冲洗干净,沥干水份备用。

4.姜切大片,香料包:草果、八角、小茴、桂皮和花椒。

5.姜片放锅里炒干水份,倒入适量的花生油。

6.倒入牛腩大火翻炒,炒干水份。

7.然后滴入几滴酒,加入少量的豉油炒香。

8.加入600毫升的开水,把香料全部放入。盖上锅盖大火煮开然后转小火焖煮50分钟。

9.水份煮干一半,加入适量的盐,蚝油调味,继续加盖慢火煮30分钟即可。

杂粮萝卜丸子

1.首先准备好全部食材 为了增加口感和营养 加了几种杂粮和剩米饭 混合后备用

2.大萝卜镲成细丝

3.加入盐 花椒面和鸡精调味

4.再放入葱花和姜末 葱可以再大量点 然后逐量加入混合粉

5.混合好后搅拌均匀 太干可以加少许水

6.然后团成大小适中的丸子

7.放入锅里中火炸制

8.颜色金黄 并且都漂浮起来就是熟了

芦笋虾球

材料:鲜虾,料酒,干淀粉,芦笋,胡萝卜,橄榄油,盐。

做法:

1.鲜虾去壳、去虾线,开背,料酒与干淀粉抓匀,腌制片刻。

2.芦笋去老根、胡萝卜去皮,分别切段。

3.锅中倒清水煮沸,加入2-3滴橄榄油,芦笋与胡萝卜焯水10秒左右,捞出冲凉水,沥干水,备用。

4.将锅中沸水倒入,加入剩下的橄榄油,放入鲜虾煸炒,虾球慢慢蜷缩,颜色变黄;盐调味翻炒均匀,出锅。


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点击次数:  更新时间:2021-02-03  【打印此页】  【关闭

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