温州鹿城区江滨街道学黄焖鸡米饭，黄焖鸡米饭技术培训学校在哪里，温州小吃培训金师傅正宗

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网址：http://www.jsfxcpx.cn/

电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

温州金师傅小吃培训创建于2003年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

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【红焖大虾】

红红火火的红焖大虾，给寒冷而有些干巴的冬天加点色彩，也让饭桌上有了新年的喜庆。

主料： 大虾16只

调料： 大葱1棵，姜1块，油适量，酱油20克，香醋10克，白糖10克，盐1克，清水适量

1. 大虾清洗干净，剪掉虾须；

2. 从尾部向上数第三个节处，用牙签穿过将虾肠挑出来；

3. 大葱斜切成段，姜切粗丝；大葱的量可以多一些，起到增香的作用，因其吸足了味道也非常香；

4. 调一个碗汁：酱油、盐、白糖、香醋、清水同入碗中，用小勺混合均匀；

5. 炒锅中倒适量油，油温至6、7成热时将虾倒入锅中翻炒变色，将大葱段和姜丝倒入锅中翻炒；

6. 待全部虾壳都变成红色后，将碗汁搅拌均匀后倒入锅中，转小火，焖3分钟，收汁出锅摆盘上桌。

【粉丝蒸鸡翅根】

这道“粉丝蒸鸡翅根”清爽入味不油腻，鸡肉鲜美滑嫩，红薯粉丝吸足了汤汁，柔软筋道有滋味。

主料：鸡翅根6个，红薯粉丝3把

调料：香葱2棵，小米辣2个，大葱1段，淀粉20克，生抽15克，蚝油15克，料酒15克，盐2克，清水适量

1. 材料准备好：鸡翅根、红薯粉丝、香葱、大葱、小米辣、淀粉、料酒、盐、生抽、蚝油、凉水；

2. 鸡翅根用刀的侧面拍打几下，使鸡肉变松散，利于入味；大葱切厚片，与料酒、生抽、蚝油、盐同入鸡翅根盆里，用筷子混合均匀，腌制30分钟，中途可翻拌一两次，使鸡翅根均匀入味；

3. 红薯粉丝用温水泡软；

4. 腌好的鸡翅根中倒入淀粉，用腌料汁将淀粉融化，使淀粉浆能均匀地裹在鸡翅根裸露面上；

5. 将泡软的红薯粉丝剪短，摆在一个深盘里，将鸡翅根在粉丝上摆成花型，大葱段及剩下的少许淀粉料汁浆淋在鸡翅根上；

6. 粉丝吸水，所以再额外倒一点生抽，加适量凉水混合均匀，盐随口味加；

7. 将生抽水汁淋在粉丝上，鸡翅根上有淀粉浆，不宜直接淋在上面；入凉水蒸箱或者蒸锅中，大火上汽后蒸25分钟；

8. 汤汁几乎全部被吸入了粉丝中，撒香葱末、小米辣末，增色添香。