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蚝油木耳蒸鸡

食材:鸡1只、黑木耳、葱、姜、蚝油、花雕酒

做法:1、鸡肉切小块,木耳泡发后去蒂撕小朵,姜切片,葱打结或切段;

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2、鸡块内加入适量酱油膏,加入适量蚝油,加入少许花雕酒;

3、加入葱姜后抓匀,冷藏腌制30分钟以上以便入味;

4、腌好的鸡块内加入木耳拌匀;

5、开水入锅,蒸约20分钟至熟即可。

【凉拌藕片】

用料:莲藕,生抽,香醋,蒜蓉辣酱,白糖,香油,香菜,白芝麻。

做法:

准备适量莲藕,洗干净去皮后切成薄片,香菜洗干净切小段。

锅中适量清水煮开,放入藕片大火煮开,中火煮3-5分钟。

煮好的藕片用事先准备好的凉开水或者纯净水过一下凉,控干水分,放入大点的容器中。

加入一勺生抽,半勺香醋,一勺剁椒(调味料按自己喜好的添加)。

再加加少许香油,少许白糖,加入一勺白芝麻和香菜碎。

少许油烧热后泼到莲藕上,所有食材搅拌均匀,装盘即可。

【蚝油小青菜】

用料:小青菜一把(菜苔也是一样的),蚝油,生抽,白糖,大蒜,食用油。

做法:

准备一把小青菜,择洗干净备用。

大蒜2瓣去皮切成末 一勺蚝油,半勺生抽,少许白糖,兑入半碗温水,搅拌均匀待用。

烧开一锅水,加少许盐和几滴食用油,放入洗干净的青菜,焯水1分钟。用筷子夹出,盘中摆好。

另起锅,倒入少许油烧热,下蒜末炒出香味。

倒入调好的蚝油酱汁,煮开后 调小火稍煮至汤汁粘稠,把煮好的汤汁 连同蒜末 盛到青菜上即可。


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点击次数:  更新时间:2021-04-09  【打印此页】  【关闭

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