温州瑞安市云周街道学习山东杂粮煎饼技术，去龙湾区甬江路87号金师傅小吃培训新址学习正宗煎饼技术

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电话：13587865048

地址：浙江省温州市龙湾区蒲州街道甬江路87号锦森园区B栋4楼402-408室（温州大道18号正对面）

温州金师傅小吃培训创建于2006年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

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青笋炒肉丝

材料：猪肉丝；青笋；木耳；姜末；蒜末；泡椒；水淀粉6勺；盐（酌情添加）；蚝油1勺；香醋1勺；味精；白糖0.5勺；

做法：

1先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩。青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末。锅内热油，下入肉丝。

2温油，快速滑炒。淋入蚝油一勺。肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放入泡椒末。姜蒜末，一起翻炒。

3小火炒出香味。淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒。放入青笋丝和木耳丝。转大火，快速翻炒几下。

4倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡。一点儿味精，炒匀后即可装盘

鲜虾吐司卷

材料：全麦吐司片、虾仁、鸡蛋、盐、蛋黄酱

做法：

1、虾仁过开水焯熟,捞出,沥干水分备用；

2、 虾仁剁成小块；

3、 将盐,蛋黄酱和剁好的虾仁搅拌均匀；

4、 全麦吐司片用刀将四周的硬边去掉；

5、 用擀面杖将吐司片的一边压扁；

6、 将拌好的虾仁放在吐司的另外一边；

7、 像卷寿司一样的将吐司卷起来；

8、 将鸡蛋打成均匀的鸡蛋液；

9、 将吐司卷均匀的沾上鸡蛋液；

10、 平底锅放入少量油,待油热,放入吐司卷煎炸；

11、 炸至表面金黄,盛出即可。