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温州金师傅小吃培训成立于2006年,拥有16年的教学经验  

网址:http://www.jsfxcpx.cn/

电话:13587865048

地址:浙江省温州市龙湾区甬江路87号(锦森园区B4楼)(温州大道18号正对面)。   

温州金师傅小吃培训创建于2006年,温州小吃培训的老品牌,口碑好,拥有十几年教学经验,是温州人都信得过的好学校!

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家乡传统腌制2种鸭蛋的配方

方法:盐水法

【原材料准备】:

鸭蛋10个、食盐100克、水1000ml、高度白酒20克。

【盐水法腌鸭蛋的做法】:

步骤一:首先将鸭蛋清洗干净,然后将鸭蛋放入到太阳下,暴晒6小时即可备用。

步骤二:能将食盐、水全部放入到锅中,大火将水煮开后,然后放凉即可备用。

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步骤三:将鸭蛋、食盐水、高度白酒放入到准备好的密封罐中,然后再将密封罐放入到阴凉通风的地方,耐心等待28天,鸭蛋黄就会大量的出油,而且还起沙。

方法:裹黄泥巴法

【原材料准备】:

鸭蛋10个、黄泥巴200克、食盐100克、高度白酒20克、凉白开100ml

【黄泥巴腌鸭蛋的做法】:

步骤一:首先将鸭蛋用流水清洗干净,然后将鸭蛋放入到太阳下,暴晒6小时即可备用。

步骤二:将食盐、黄泥巴、高度白酒、凉白开全部混合在一起,然后朝一方向搅拌均匀,接着再将鸭蛋放入到盆中,将鸭蛋腌制20天后,鸭蛋就会大量出油。

【黄泥巴腌鸭蛋的注意事项】

将鸭蛋放入到黄泥巴中后,就不要拿出来了,只要将鸭蛋放入到黄泥巴中腌制20天就能大量出油,如果将鸭蛋裹上一层黄泥巴腌制,会延长腌鸭蛋的时间,如果是新手,可能还会导致鸭蛋变臭呢。

腌鸭蛋时,一定要将鸭蛋放入到太阳下暴晒6小时左右,因为暴晒即可去除鸭蛋表面的细菌和病菌,而且还能使蛋黄变得更凝结,从而使腌出来的鸭蛋流更多的油,所以大家以后腌鸭蛋时,一定不要忘记暴晒鸭蛋了

温州金师傅小吃培训,长年培训:各类早餐面点,各地特色名小吃,火爆夜宵烧烤排档,各类特色煮面煮粉,奶茶冷饮冰淇淋等市面上的各类特色小吃。

长年招生,专业的师傅手把手教学,学员亲自动手操作,包教包会,不限时间,学会为止。


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点击次数:  更新时间:2021-07-22  【打印此页】  【关闭

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