温州永嘉桥下正宗猪头排技术哪里有教学，龙湾区蒲州街道金师傅小吃培训专业做培训十几年老品牌了

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温州金师傅小吃培训成立于2006年，拥有16年的教学经验  

网址：http://www.jsfxcpx.cn/

电话：13587865048

地址：浙江省温州市龙湾区甬江路87号（锦森园区B栋4楼）（温州大道18号正对面）。   

温州金师傅小吃培训创建于2006年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

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爆炒鱿鱼圈的做法：

备用食材：

新鲜鱿鱼圈300克，青红椒各1个，大葱1根，生姜1块，干辣椒少许，大蒜3瓣，生抽1勺，料酒1勺，鸡精一点点；

制作过程：

一步，新鲜鱿鱼圈准备出适量，仔细清洗干净，青红椒分别切成丝，大蒜剥皮切成丝，生姜切成丝，大葱取葱白切成小段，干红辣椒剪碎；

第二步，在锅中添上水，烧开后，放入鱿鱼圈，快速焯水，捞出后，控水，准备好所有的食材就可以炒菜了，炒锅中添上油，放入姜丝和大蒜；

第三步，加入干辣椒，小火煸炒出香味，将青红椒和葱丝一同放入，同时加上点生抽和少许料酒烹炒，快速翻炒均匀，将事先焯过水的鱿鱼圈放入；

第四步，加上点食盐调味，翻炒至辣椒断生，并且鱿鱼圈微微变色的时候，将事先切好的香菜也放入，翻炒均匀后，加上一点点鸡精提鲜；

第五步，沿着锅边烹入少许的凉白开，快速翻炒好，这道菜就做好了，关火出锅。

【烹饪小技巧】：

1、鱿鱼圈焯水的时间不能长，开水下锅，一分钟内要出锅，因为后面还要炒菜，所以不用担心不熟，鱿鱼圈表面的紫红色外皮在焯水后需要趁热撕掉，操作更加方便，鱿鱼焯水后无需过凉水，直接便可进行后续的操作；

2、能吃辣的可以用辣的青椒以及红的小米辣，香味更足，吃不了太辣的便可选择用菜椒，增添色泽便可，葱姜蒜等可以多准备点，这道菜的口感更加丰富，爆香配料的时候记得要用小火，防止炒糊；

3、炒鱿鱼圈，用大火快炒，尽量在短时间内炒好出锅，鱿鱼的口感更佳，加上点鸡精可以帮助提鲜，料酒是为了去除腥味，所以不可少，香菜不要过早下锅，出锅前放入简单翻炒下便可，保留其香味。

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