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温州金师傅小吃培训成立于2006年,拥有16年的教学经验  

网址:http://www.jsfxcpx.cn/

电话:13587865048

地址:浙江省温州市龙湾区甬江路87号(锦森园区B4楼)(温州大道18号正对面)。   

温州金师傅小吃培训创建于2006年,温州小吃培训的老品牌,口碑好,拥有十几年教学经验,是温州人都信得过的好学校!

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【万能凉拌料汁】

我们需要准备的食材:葱、蒜、干辣椒、辣椒粉、花椒粉、白芝麻

1.把准备好的葱蒜和干辣椒先用清水冲洗干净,洗好沥干水分,把葱切成葱花,蒜切成蒜末,干辣椒切成小段备用;紧接着准备一个干净的碗,在碗中分别加入一勺辣椒粉、 一勺切好的干辣椒段、一勺白芝麻、一点花椒粉、一勺葱花和备好的蒜末,食材都加完之后,用筷子搅拌均匀 。注意:花椒粉不需要加太多,辣椒段是一定不能少的,它是味道香的关键所在,是辣椒粉的香味比不了的。

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2、在锅中加入适量的油,开中火热油,等到油热至冒烟即可关火,接着把锅中的油倒入装有配料的碗中,用筷子不停地搅拌,把配料中的香味用热油都激发出来;紧接着就可以开始调味了,调味料的使用大家要记住,它们是味道好坏的关键。在装有配料的碗中加适量的盐、一点鸡精和白糖,一勺味极鲜和1/3勺的醋,最后再加几滴香油,搅拌均匀,万能凉拌汁就做好了,不管是拌哪种菜味道都特香。

总结:在制作凉拌料汁的时候我们要用的配料有葱花、蒜末、辣椒粉、干辣椒段、白芝麻,它们的使用数量都是一样的,只有花椒粉加入少一点;调味所用的调料要掌握好,根据配料的量来准备。

接下来再给大家分享一道最经典的凉拌菜【刀拍黄瓜】的做法,清爽解腻,开胃下酒,口感特别好。

我们需要准备的食材:黄瓜、葱、蒜、干辣椒、辣椒粉、花椒粉、白芝麻

1.准备适量的黄瓜,把准备好的黄瓜先用清水冲洗干净,洗干净后沥干水分放在案板上,然后就来拍黄瓜,因为这道菜主要就是刀拍黄瓜,所以一定要用刀拍碎,不要用刀切,这两种不同的手法做出来的口感完全不同。用菜刀的背面把黄瓜拍碎,拍好之后装在碗中,在碗中加一点盐,把黄瓜腌制几分钟。

2、腌制一会儿之后把黄瓜清洗干净,控干表面的水分装入碗中,接着再按照调万能凉拌汁的方法调出要用的汁水,然后把调好的凉拌汁倒入黄瓜里面,搅拌均匀后这道菜就做好了,做好的刀拍黄瓜清脆爽嫩,下酒又解腻。

教你调万能凉拌料汁,只需记住几个比例,凉拌菜咸香入味,特过瘾!这种制作凉拌料汁的方法你们都学会了吗?学会了就试试吧,简单快捷,容易上手,做出来的味道也特别香,非常值得入手。

温州金师傅小吃培训,长年培训:各类早餐面点,各地特色名小吃,火爆夜宵烧烤排档,各类特色煮面煮粉,奶茶冷饮冰淇淋等市面上的各类特色小吃。

长年招生,专业的师傅手把手教学,学员亲自动手操作,包教包会,不限时间,学会为止。


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点击次数:  更新时间:2021-08-27  【打印此页】  【关闭

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