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温州乐清市岭底乡哪里有学卤味熟食技术,学小吃技术就找温州金师傅小吃培训

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温州金师傅小吃培训成立于2006年,拥有16年的教学经验  

网址:http://www.jsfxcpx.cn/

电话:13587865048

地址:浙江省温州市龙湾区甬江路87号(锦森园区B4楼)(温州大道18号正对面)。   

温州金师傅小吃培训创建于2006年,温州小吃培训的老品牌,口碑好,拥有十几年教学经验,是温州人都信得过的好学校!

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红焖羊肉

香酥、嫩滑、肥而不腻,这从来不是形容羊肉的专有名词。但是红焖羊肉将这些特点一一囊括。肉质稍韧,口感肥厚而醇香的羊腩经过秘制调料的特殊烹饪,羊肉不仅软烂适口,颜色红亮,且少了羊肉的膻味,多了一股淡淡果蔬香。

制作步骤

1.羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块(切小块可以缩短).

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2.秘制调料:一斤羊肉配山奈1个、小茴香一小把、陈皮各2克,肉桂6克,白豆蔻一个、丁香一个、砂仁各1克,草果2个,香叶3克,罗汉果3克。

3.碗里放入盐、老抽、白糖、番茄酱、红曲粉和水,调制料汁。

4.胡萝卜去皮切滚刀块备用。

5.羊肉洗干净后,入热水内炒掉血水,捞出后在油锅中煸炒至金黄备用。

6.焯水时加入半个苹果,有助于去腥。

7.焯好的羊肉取水备用。

8.起油锅,加入所有调料炝锅,加少调制的酱汁。

9.放入焯好的羊肉。

10.加入适量葡萄酒,翻炒一会,加入热水。

11.大火烧开后,撇去浮沫。

12.转小火焖制15分钟左右,加入胡萝卜块。

13.加适量盐,调入红酱油上色即可,再焖制5分钟即可。

温州金师傅小吃培训,长年培训:各类早餐面点,各地特色名小吃,火爆夜宵烧烤排档,各类特色煮面煮粉,奶茶冷饮冰淇淋等市面上的各类特色小吃。

长年招生,专业的师傅手把手教学,学员亲自动手操作,包教包会,不限时间,学会为止。


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点击次数:  更新时间:2022-10-04  【打印此页】  【关闭

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