温州贵州羊肉粉培训,如何除去羊肉的膻味，培训热线13587865048

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温州贵州羊肉米粉培训，入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。爽滑的米粉，搭配新鲜羊肉、鲜羊肉汤,、各种调料和油辣椒，做出来羊肉粉不仅热气腾腾，香气扑鼻，而且十分诱人。

将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50毫升、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250毫升拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取3个鸡蛋的蛋清、淀粉50克上浆备用。放置一段时间后，料酒和小苏打可充分去除羊肉的膻味。

吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，放少许冰糖，这样的汤非常鲜美。