温州炸酱面培训，炸酱面选料讲究些什么，金师傅小吃培训

温州炸酱面培训，炸酱面选料讲究些什么，金师傅小吃培训

温州炸酱面培训，是中国传统特色面食， 是“中国十大面条“之一。

炸酱面选料有讲究，猪绞肉应选半肥瘦的为佳，烹调时会煸出猪油，用来拌面条会顺滑浓香，用全瘦的猪绞肉味道会逊色许多。选用甜面酱，甜面酱甜中带咸，兼有酱香和酯香味。调味时，嗜辣者可加入豆瓣酱，不喜辣者可加入黄豆酱；此外，配菜可以依个人口味改变，如把毛豆仁换成豆芽。