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温州永嘉枫林镇学麻圆技术,想学做麻圆哪里有,金师傅小吃培训

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青红椒炒千张丝是一道四季皆宜的下饭快手菜,反正在我家不知道吃什么菜,或者家里没有什么食材的时候,想到的肯定是这道菜,即便是不一定都喜欢吃。但是只要烧出来端上桌肯定会最先吃完的一盘菜。加上千张,有防骨质疏松、防血管硬化、防心血管疾病、护心之功效多吃一些还是挺不错的。超下饭的青椒炒千张,最经典的小炒,简单快捷,吃过一定会爱上!

温州永嘉枫林镇学麻圆技术,想学做麻圆哪里有,金师傅小吃培训。之前一段时间倒是挺喜欢卤千张来吃,不过,天凉了之后。卤菜也吃得少了,就喜欢吃炒制的。这种薄的千张,其实用来凉拌,最后配上香菜,花生米再淋上热油其实也是非常不错的一道下酒菜,一般年饭上面会准备一道这样的开胃菜来吃吃的。下次我来分享一下我家的做法。

【青椒炒千张丝】

主要食材:青椒,千张,大蒜

具体做法:

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1,千张洗净切丝,洒少许盐拌匀腌制。开水烫后,沥干水分备用。青椒切丝,备蒜泥。千张用开水烫一下可以去掉豆腥味,也方便炒制入味。这一做法,针对一般豆制品都是可以的。直接就开水焯一下就可以了。

2,热锅冷油入蒜泥炒香,蒜泥炒出香味之后,倒入千张丝翻炒。翻炒的时候加一点白糖进去炒匀。白糖有提鲜的作用!

3,千张丝炒好之后,把青椒丝倒进去,翻炒至断生。千张不太容易入味,所以提前用盐水泡一下就是为了炒制的过程中容易入味,当然如果是红烧的话不需要这么麻烦了。

这菜确实非常简单易做,营养这一块也是非常丰富的。但是如果想做得好吃一些关键点还是需要注意一下的。首先在选择千张这一点上就需要注意。炒制的千张需要薄一点,不要选择红烧的锅厚千张,选择凉拌的这种薄款。再者因为豆制品不太容易入味,豆腥味也挺重的。所以建议买回来之后用盐水洗泡一下,再用开水焯一下。再炒制就可以了。这炒菜只需5分钟,我家三天两头就吃它,每次1盘还不够

千张是我们这边的叫法,有的地方叫百叶或者豆腐皮。所以,大家不用总是追问到底什么叫千张,它是豆制品的一种,看图片就知道了,只是叫法不同罢了。各乡各俗,并不是想搞一些你们叫不懂的叫法来着。毕竟从小生活的地方都是这种叫法。让我换别的叫法也不知道应该怎么叫才好了。


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点击次数:  更新时间:2019-04-20  【打印此页】  【关闭

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