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温州洞头大门学油炸泡泡技术,想学油炸技术哪里好,金师傅小吃培训

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鱼肉营养丰富,口感非常的鲜美,据说还可以补脑子,越吃越聪明哦,在日常生活中是非常常见的食材,很多人都非常的喜欢吃鱼。鱼肉的热量也是非常低,很多正在减肥中和健身的人都喜欢吃一些鱼肉,在家中很多人也喜欢自己做与肉吃,鱼肉的制作方式很多,在家中一般都是煎鱼。

温州洞头大门学油炸泡泡技术,想学油炸技术哪里好,金师傅小吃培训。煎鱼可以保留的鱼肉最原本的口感,使肉质鲜嫩,吃起来比较的香,而且煎鱼是鱼的做法中最简单的一种,适合工作学习比较忙的上班族和学生做。煎出来的鱼,不仅不腥,还能吃到香酥的外皮和鲜嫩的鱼肉,两全其美。

大家准备煎鱼的时候,一般都会买一些体积不是很大的鱼,比如说黄花鱼、鲳鱼等,这些鱼都是非常适合煎着吃的鱼。在煎鱼的时候,相信大家都遇到过一个共同的问题,那就是鱼肉非常的容易碎,煎出来的鱼肉就会脱落下来,没法保持整条鱼的完整,鱼皮还会脱落下来,这样不仅影响了美观也影响了口感。

小编自己就是一个非常喜欢吃鱼的人,从小就十分的喜欢吃黄花鱼,经常买来鱼在家中自己煎着吃,在做鱼的过程中,也不可避免的遇到了这些问题。最近这段时间,有幸结识了一位在后厨工作过几十年的老厨师,就顺便向他请教了一下煎鱼的方法,如果你也恰好遇到了这些问题,就来看一下吧。

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这位老厨师告诉我了一个煎鱼的小妙招,那就是白糖,醋和姜片,别看这些都是非常常见的小调料,但是却是有非常大的用处。

1.将准备好的鱼去掉内脏,洗净处理好以后,放在一边备用。

2.准备一个小碗,倒入醋,然后加入白糖,将姜剁碎放入小碗中,搅拌以后将调好的汁水倒在鱼上。这样可以起到两个作用,一是可以去掉鱼本身的腥味,提鲜,使鱼肉的口感。二是可以在鱼肉的表面形成一层的保护膜,在鱼肉煎的时候不会破碎,保持鱼肉的完整性。

3.在平底锅中倒入适量的油,加热以后,把处理好的鱼放入锅中煎,要经常翻面,等煎至两面金黄就可以把鱼乘出来了,这样做出的鱼,不仅有较好的完整性,而且口感还好。如果喜欢吃别的口味的鱼,还可以根据自身的喜好熬制酱汁,然后把鱼肉刨开小口,浇在鱼的上面。


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点击次数:  更新时间:2019-05-10  【打印此页】  【关闭

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