温州瑞安东岩乡杏仁腐培训，学做杏仁腐技术，金师傅杏仁腐培训

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天气太热了，孩子没胃口，不爱吃饭怎么办？我家隔三差五就吃它，每次2碗还不够！这菜叫牛肉肠拌杂蔬，荤素搭配营养高，清爽不油腻，儿子很喜欢吃！

温州瑞安东岩乡杏仁腐培训，学做杏仁腐技术，金师傅杏仁腐培训。夏天吃肉太油腻了，吃素菜又没营养，家长对熊孩子没办法。其实孩子餐，没这么复杂，只要荤素搭配的好，凉拌菜也可以很丰富，营养高，口感好，孩子们都喜欢吃。

这菜叫牛肉肠拌杂蔬，不仅口感好，牛肉肠也是孩子最喜欢吃的肉类。杂蔬里有西兰花、胡萝卜、毛豆。四种食材颜色丰富，让孩子看见增加食欲。要想这道凉拌菜好吃需要掌握的技巧：1.西兰花汆烫熟的时候要过冷水，保存颜色翠绿爽口。2.切胡萝卜的大小要喝毛豆一样，这样汆烫的时候就可以一起入锅，同时煮熟。掌握了技巧，接下来分享具体做法:

【牛肉肠拌杂蔬】食材：牛肉肠、西兰花、胡萝卜、毛豆、沙拉酱、少许盐、橄榄油。其中沙拉酱要选择原味或咸味，因为牛肉肠是咸味，如果用甜味，会影响口感。

牛肉肠从冰箱取出，不需解冻直接切片，厚度适中。太厚煎不香，太薄口感不好。

热锅少许橄榄油，把牛肉肠放入锅里煎至外皮焦香，出锅放凉。橄榄油的口感好，凉拌更适合。

西兰花洗净切小朵，胡萝卜去皮洗净切粒，毛豆用清水洗净沥干水。其中胡萝卜、西兰花不需要太多，毛豆、西兰花、胡萝卜比例为1:1:1。

清水煮沸，把切好的胡萝卜粒，毛豆倒入锅里少许盐，汆烫熟，捞出，放凉。

煮锅再次倒入适量的水煮沸之后，倒入切好的西兰花，汆烫熟，捞出过冷水，过冷水可以让西兰花颜色翠绿，爽口好吃。

把煎好的牛肉肠、汆烫熟的胡萝卜粒、毛豆粒、西兰花，倒入一个大盘里，加沙拉酱拌均。如果孩子会吃胡椒粉，还可以加少许的黑胡椒粉，增加香味，刺激胃液，从而得到增强食欲。